עוגת גזר
1 כוס סוכר גדולה עם כוס שמן דומה (רצוי שמן לפתית) בקערה מערבבים נמרצות. מוסיפים ארבע ביצים (מידה M) אחת אחרי השנייה ומערבבים. שתי כוסות קמח גדולות (לחלופין 1/2
כוסות קמח וחצי כוס קמח תפוח אדמה), ואז מערבבים פנימה מעט אבקת קינמון, 1 מנה של אבקת אפייה ו -1 מנה של סוכר וניל. סיים עם שלוש כוסות גדולות של גזר מגורד. מערבבים שוב במרץ. נותנים לבצק לנוח מעט.
ואז הבצק
- מלאו בתבנית קפיצית משומנת או מטוגנת במחבת (26 ס"מ קוטר) ואופים על מעקה בינוני בתנור שחומם מראש בחום של 175 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון) למשך כ 45 דקות.
- או מחלקים ומניחים מחצית בתבנית צורה קפיצית משומנת (בקוטר של כ -20 ס"מ) ששומנה ונאפה גם בתנור שחומם מראש בחום של 175 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון) למשך כ-25-30 דקות.
- מלאו את המחצית השנייה של הבצק בכף כוסות נייר והניחו בתבנית מאפין. אופים מאפינס כ 20 דקות, בטמפרטורה כנ"ל.
(כל אחד מכין מדגם מקל!). במידת הצורך, מכסים בנייר אלומיניום.
לאחר האפייה אפשרו לעוגה או המאפינס להתקרר מעט. שמים 1/2 מנה של אבקת סוכר בקערה קטנה, מערבבים עם כמה טיפות מים או מיץ לימון ומורחים על העוגה החמה. מקשטים גם מאפינס או מפזרים ממטרות שוקולד או ממטרות צבעוניות, חתיכות שוקולד או דומה.
זמני האפייה יכולים להשתנות מעט, אני תמיד עושה את הגרופר עם מקלות עץ.
