עוגת סטורגורן עם בצק כהה
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
לפני כמה ימים ניסיתי סוף סוף את המתכון של עוגת הסטרגון עם הבצק הכהה, ולמרות שהבצק לא עלה גבוה כמו שהייתי מצפה, אני עדיין מוצא שהוא כמעט טוב יותר מזה עם הבצק הקל.
הוא גם השתחרר מאוד וטעמו שוקולדי להפליא, בנוסף לזיגוג הלימון? תענוג מאוד מיוחד!
כמובטח, אמשיך במתכון הקל והמהיר הזה לכל Backfreudigen!
מרכיבים לתבנית אפייה (שלי בגודל 28X40 ס"מ):
לבצק:
- 250 גר 'חמאה
- 3 ביצים
- 2 כוסות סוכר (250 גרם)
- 1 כוס חלב
- 1 כפית מלח קרניים צבי
- 250 גרם קמח
- 50 גרם קקאו
לליהוק:
- 1 כף מיץ לימון
- 3 כפות מים
- 250 גרם אבקת סוכר
- Zuckerstreusel
הכנה
- קודם מחממים את התנור לחום של 180 מעלות (חום עליון / תחתון).
- החמאה והביצים מוקרמים בעזרת המיקסר ברמה הגבוהה ביותר, ואז מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
- מלח הסטג'ורן נערבב בחלב ומערבב גם הוא תחת המסה.
- ואז הקמח מערבב עם הקקאו, מסננים, מערבבים לתערובת והכל מערבבים לבצק קרמי. זה מופץ כעת באופן שווה על השומן המשומן או מרופד בנייר אפייה, שנדחף כעת לתנור שחומם מראש.
- אחרי אחת זמן אפייה העוגה מוכנה כ 20-25 דקות. אז אני נותן לו להתקרר מעט כשדלת התנור פתוחה מעט, לפני שאני מוציא אותה כדי לקרר אותה.
- ליציקה אני מערבב את מיץ הלימון עם המים החמים ואבקת הסוכר ומערבב הכל בצורה חלקה. ואז פיזרתי את הדובדבן שבקצפת והפזרתי עליו את ממות הסוכר - עכשיו הוא מוכן ליהנות.
אני מאחל לכולכם תיאבון טוב!
