גזר וכופתאות
המתכון מיועד ל -4 אנשים:
1 מפרק
500 גרם בשר מעושן
500 גרם בשר מבושל
2 חבילות בצק כופתה גולמית
1 ק"ג גזר
1 בצל
1 קוביית בולון ירק
מלח, פלפל
מבשלים יחד את מפרק החזיר, הבשר המעושן והבשר המבושל בכמויות מים במשך כשעתיים. ואז מוציאים את הבשר מהמרק ומחממים את שניהם.
מנקים את הגזר, חותכים אותם לגודל (ברצועות 5 ס"מ). קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. להזיע עם מעט שומן, להוסיף את הגזר וחצי למלא במים. מתבלים במלח, פלפל וקוביות 1 בולון. מבשלים את הגזר עד ליציבות ומסירים מהאש.
מתוך בצק הכופתה צורת כופתאות כ -10X4 ס"מ.
מניחים את הגזר והכופתאות, החל מהגזר, בסיר גדול. לבסוף יוצקים הכל עם מרק הבשר עד לכיסוי השכבה העליונה. כל העניין מבושל כעת כ-20-30 דקות ברמה בינונית. לבסוף חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים מעל הגזר בכופתאות.
תיאבון טוב.
