עוגת גבינה II
מתכון ל עוגת גבינה, לצורת קפיץ בקוטר כ -26 ס"מ (מניב כ -12 חתיכות)
מצרכים לבצק
- 200 גרם קמח
- 125 גר 'חמאה
- 75 גרם סוכר
- ביצה אחת
- קלף 1/2 לימון לא מטופל
- 1 קורט מלח
מרכיבים למלית
- 1 ק"ג קווארק
- 220 גרם סוכר
- 5 ביצים
- 3 חלמונים
- מנה אחת של סוכר וניל
- 1 כף מיץ לימון
- כוס 1 לימון
- 2 כפות קמח
- 1 כף קורנפלור
גם: מרדדים קמח, מעצבים חמאה וסוכר.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואחרי רבע שעה לרדת ל 175 מעלות צלזיוס.
הכנת הבצק
יוצקים בקערת הקמח קמח, סוכר, חתיכות חמאה, מלח וגרידת הלימון ומניחים את הביצה במרכז. מערבבים את החומרים, לשים את התערובת לגוש בצק, עוטפים בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
הכנת המלית
מערבבים את כל החומרים יחד למשך 3 דקות.
מרדדים את הבצק, מניחים בתבנית צורת הקפיץ המשומנת ו"משכים "את בסיס הבצק לראש המנה ומדרסים את התחתית בעזרת מזלג. לאחר מכן מוסיפים את המלית ומחליקים. מניחים את המנה בחלק התחתון של התנור ואופים את העוגה 60 דקות בחום של 175 מעלות. ואז משאירים למשך 10 דקות בתנור כבוי ואז מוציאים אותו ומניחים להתקרר. אבק עם סוכר הדובדבן כמו שאתה אוהב.
