עוגת שמנת צרפתית
החברה שלי הביאה לי את המתכון הזה מצרפת, מכפר קטן בפרובאנס והוא טעים לכרוע ברך. (מי שיש לו את זה במפרקים, לא צריך לכרוע ברך, אלא רק ליהנות.)
130 גרם מרגרינה
1 כף סוכר
1 סוכר וניל
2 חלמונים
1 קורט מלח
אז מערבבים את הכל בקצף
200 גרם קמח
70 מ"ל חלב
להוסיף לתערובת המרגרינה 5 גרם שמרים (אני לוקח פינה קטנה של שמרים טריים).
מכסים את הבצק ומכניסים למקרר למשך 10-12 שעות. ואז צובעים בצורה קפיצית משומנת.
למילוי, 250 מ"ל חלב! שופכים מנה אחת של פודינג וניל, 50 גרם סוכר, 2 חלמונים, 2 טיפות של טעם רום לסיר ומביאים לרתיחה. אני עושה את זה בגל של מיקי, הולך מהר יותר ולא נשרף, אלא במקום צנצנת זכוכית.
לפודינג מוסיפים 3 ביצים, 250 מ"ל שמנת, 200 מ"ל שמנת חמוצה, 50 גרם סוכר ו -50 גרם חמאה מומסת.
צובעים את הכל על הבצק ובתנור שחומם מראש, עוגת השמנת עשויה לנוח על 180 מעלות למשך כ 50 דקות. תיהנו מהעוגה הקרה עם שמנת קשה ופיסטוקים.
