מקרוני גבינה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
מטבח פשוט לבבי שבוע, כמו שאנחנו אוהבים: מקרוני גבינה עם בצל חום וסלט פשוט טעים.
ארוחה דשנה באמת, כך שזה כלום בשביל הדיאטות או אמני רעב אחרים, מגחך.
מרכיב
- 300 גרם מקרונים
- 200 גרם גבינת הר
- 1 שן שום
- 2 בצלים גדולים
- 1 כף סוכר
- 50 גר 'חמאה
- 1 ליטר חלב
- מלח, פלפל, פלפלים לפי הטעם
הכנה
- עור הבצל, פרוסות חצויות ודקות.
- קולפים את שיני השום וקוצצים דק מאוד.
- שים את הבצלים עם החמאה לתבנית ומחממים בעדינות, מטגנים את הבצלים שחומים על אש נמוכה, שנמשכים 30 דקות. הוסף את שיני השום באמצע הזמן. בינתיים נכין את כל השאר.
- התחל את גבינת ההרים וגרד דק.
- בסיר גדול, הביאו את החלב לרתיחה עם כף מלח.
- עכשיו פיקחו על הבצל והחלב… לא שהבצל משחיר והחלב אומר שהם צריכים לעזוב את הסיר.
- ברגע שהחלב רותח, הוסיפו את המקרונים לחלב, תוך ערבוב תכוף, לא מבשלים יתר על המידה או שרפו את החלב.
- ... ומערבבים את הבצלים בתבנית שוב ושוב ... רגע לפני שהבצל נגמר, מפזרים עליהם 1 כף סוכר, הופכים את האש גבוה מאוד, מטגנים את הבצלים בפירור, מפזרים עליהם מעט פפריקה ומוסיפים את מערבבים את התערובת היטב ושומרים על חום בקערה גדולה.
- המקרונים היו צריכים למצוץ את החלב כמעט לחלוטין, אך עדיין מעט שמנוני צריך להיות שלם, אם הוא נראה יבש מדי, מעדיף להוסיף מעט חלב.
- כשהמקרונים מבושלים, כלומר עד שהם יציבים, חותכים לחתיכות קטנות באורך של כ -5 ס"מ בעזרת מזלג וסכין בסיר.
- מכניסים את הפסטה לקערה שחוממת מראש, מורחים עליה את הגבינה המגוררת ומקפלים אותה במהירות.
- ההשלמה: מסדרים את תערובת אטריות הגבינה על צלחת שחוממת מראש, סובבו את תערובת אטריות הגבינה מספר פעמים עם מטחנת הפלפל השחור, הוסיפו ערימה של בצל ותיהנו עם סלט.
