מרק כרוב סיני עם חזה ברווז
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
בעונה הקרה, אנחנו אוהבים לאכול מרקים, לא משנה תבשיל פשוט או הכנה מורחבת. היום אני רוצה להכיר לכם את המתכון של מרק כרוב סיני עם קוביות חזה ברווז. זה לא יעמוד בבלוטות הטעם של כולם, אבל זה o. K., אני לא אוכל הכל, מחייך.
מרכיב
- 350 גרם כרוב סיני
- 100 גרם גזר
- 3 בצל אביב
- 2 שיני שום
- ½ פלפל צ'ילי
- ציר ברווז 1.5 ליטר
- 70 מ"ל יין אורז
- 30 מ"ל רוטב סויה
- 100 גרם אטריות מי
- אניס כוכב אחד
- 2 כפות שומשום
- חזה ברווז 400 גרם
- 2 כפות שמן בוטנים
- 1 כף קורנפלור
- שמן שומשום לטפטוף
- פטרוזיליה לפי הטעם
הכנה
- צולים את השומשום במחבת ללא שמן עד שהוא מריח, ואז מוציאים אותו מהתבנית מיד כדי שלא ישחיר.
- חותכים את הכרוב הסיני לרצועות דקיקות. מנקים את הגזר וחותכים לג'וליאן משובח.
- מנקים את הבצלים הקפיציים וחותכים לטבעות דקות, מקלפים את שיני השום והקוביות דק, חותכים את פלפל הצ'ילי בחיים הפנימיים לטבעות נאות.
- הסר את חזה הברווז מהעור וחותך את הבשר לקוביות בגודל 1X1 ס"מ.
- חותכים את העור לחתיכות בגודל שווה ומטגנים במחבת ללא גריז על אש בינונית.
- בסיר גדול מטגנים את קוביות הבשר בשמן בוטנים חמים.
- מוציאים את הבשר מהתבנית ומטגנים את הבצל, השום והצ'ילי בשומן הבישול שנותר.
- הוסף כרוב וג'וליין וטגן בקצרה תוך כדי סיבוב.
- נטפל ביין אורז, תן לו להתבשל כמעט לגמרי ושופך את הציר.
- מתבלים בכף כף רוטב סויה ותולים את האניס הכוכב בביצת תה במרק.
- מכסים את הסיר ומבשלים את המרק בעדינות במשך כרבע שעה.
- מוסיפים את קוביות הבשר למרק ומבשלים במשך רבע שעה.
- מערבבים פנימה את אטריות ה- Mie 3-5 דקות לפני סיום הבישול.
- הסר את ביצת התה.
- שופכים את המרק לתבשילים שחוממים מראש, מזלפים כמה טיפות שמן שומשום מעל המרק ומגישים עם פטרוזיליה קצוצה טרייה, צירונים ושומשום קלוי.
