עוגת שמנת חמוצה של קווארק עם חג המולד
זמן
זמן ההכנה: 35 דקות.
זמן בישול או אפייה: 75 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 50 דקות.
זהו מתכון לעוגה טעימה מאוד, ולא רק לעונת הכריסמס, אותה ניתן להכין בפשטות ובמהירות רבה.
מרכיב
לצורת קפיץ בקוטר 26 ס"מ
לבצק המפזר:
- 250 גרם ספקולואים
- 200 גר 'חמאה (חם בחדר)
- 75 גרם סוכר קנים גולמי
- 1 קורט מלח
- 250 גרם קמח
- ½ כוס סודה לשתייה
למילוי:
- 5 ביצים
- 150 גרם סוכר
- חצי נקודה. סוכר וניל
- 750 גרם קווארק רזה
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 80 גר 'חמאה
- 40 גרם קורנפלור
- ½ כוס סודה לשתייה
- מיץ של חצי לימון
- חצי כפית לשפשף כתום
- 1 פחית משמשים או אפרסקים
- 30 גרם שקדים (מהוקצע)
הכנה
- מפוררים את הספקולואים בצורה דקה מאוד.
- מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר והמלח עד שמנת.
- מערבבים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים שבע ומנות עם פירורי המאפה לסירוגין מתחת לתערובת החמאה-סוכר ומערבבים לבצק פירורי.
- הכניסו שני שלישים לתבנית צורת הקפיץ המרופדת בנייר אפייה ולחץ אותה מלמטה עם קצה בגובה של כ -4 ס"מ.
- למלית מערבבים את הביצים עם סוכר, סוכר וניל, קווארק מרופד, שמנת חמוצה, חמאה נוזלית, עמילן, אבקת אפייה, מיץ לימון וטחינת תפוז ומחלקים את המסה הנוזלית בתחתית הבצק.
- ואז המשמשים / האפרסקים המרוקנים חתוכים לחצי או פרוסים בעמודים ואז מורחים על פני השקעים והשקדים הנותרים.
- זמן אפייה הוא בערך 70-80 דקות בחום של 170 מעלות / קרקעית על המעקה התחתון בתנור שחומם מראש.
- ואז הניחו לעוגה בתבנית בתנור עם דלת פתוחה מעט להתקרר.
- רק אז תשחררו בזהירות מהתבנית ופשוט תהנו.
