ארנב שקר (בשר פרווה ממולא)
מרכיבים לארנב שווא (קמח בשר ממולא):
לבצק הבשר הטחון:
- 1.5 ק"ג טחון (חצי וחצי לפי הטעם)
- 2 לחמניות v. יש להשרות יום קודם
- חותכים חבורה של בצל אביב או קוביות 2 בצל
- 2 ביצים גולמיות
- 2 כפית חרדל
- מלח, פלפל לפי הטעם
מערבבים הכל. מניחים את סרט ההצמדה על משטח העבודה, ואז מוסיפים את בצק הבשר הטחון ומחלקים באופן שווה לריבוע (אחד הרוחבים חייב להתאים לתבנית צלייה או לרומרטופף).
למילוי:
- 4 ביצים מבושלות
- 2 פלפלים (אדום וצהוב)
מחלקים את הפלפלים על צלחת הבשר הטחון, מניחים את הביצים בשורה בקצה הקדמי של הצלחת, במידת הצורך שוב מלח ופלפל ומגלגלים בעזרת סרט ההצמדה, מניחים ברומרטופף.
עבור המרק:
- 1 עגבנייה בשרית
- 2 גזר
- 5-6 שיני שום
- כמה פתיתי חמאה
- 1/2 ציר ירקות
- אולי 1 צמח של רוזמרין או עשבי תיבול טריים אחרים לפי הטעם
חותכים ירקות ונותנים הכל ומעל את קמח הבשר.
בחום של 200 מעלות למשך 60 דקות בתנור עם המכסה, ואז 30 דקות ללא מכסה.
