מרדדים בצק פיצה דק ללא מערוך
עדיין ניתן יהיה לגלגל אותו, אך יישום ללא תאונות על גיליון האפייה קל לנפוליטנים. להלן פיתרון:
יוצקים גושי בצק (בצק תוצרת בית, לחלופין עשוי) על דף האפייה המצופה והמשומן מעט, משטחים ביד כמה שיותר ומחלקים אותו כמה שיותר טוב. ועכשיו זה יבוא:
אנו לוקחים TEIGROLLER עם גליל חרוטי קליל ומגלגלים את הבצק, תמיד דק ככל הרצוי, לכיוון קצה תבנית האפייה. בצק קטן מדי? לא משנה, "אנסטוקן" הולך. אפילו קצה קל ניתן לעצב כל כך בקלות. לאחר מכן מברישים במעט שמן ובכך מונעים "השרייה" של הרוטב.
בהזדמנות זו שני טיפים נוספים:
- אני מעדיף את העגבניות המשומרות הזולות מאד מסיציליה שטופת השמש. מסננים מעט נוזלים, ואז מוסיפים מלח ועשבי תיבול יבשים ואולי שן שום ועם הבלנדר (נכנס לפחית!) בקצרה.
- רווקים ומשקי בית קטנים צריכים גם להכין שני סדינים. הוציאו פח קודם לכן והקפיאו פיצה במנות. טועם "מוכן לאפות" מולטו בנה!
