ספגטי ברוטב פסטו - אוכל לא יקר, מהיר ובריא
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 20 דקות.
(מתכון ל 3-4 אנשים)
לעתים קרובות אנו אוכלים ספגטי ברוטב פסטו. על מנת לחסוך זמן, אני מחמם תחילה מעט מים במחמם המים החמים ומכניסים לסיר הפסטה יחד עם כפית מלח, כפית יבול מסיסים ועיסה עשבי פרובנס. כעת מחממים את סיר הפסטה הסגור ואילו דוד המים החמים מחמם כמות גדולה של מי פסטה.
אני מוסיף 3-4 כפות שמן זית טוב לסיר, ואז מסת הפסטו מהצנצנת. מי הפסטה הרותחים ממולאים בסיר הפסטה. מזה הכנסתי פעמיים שלוש כפות מים חמים לכוס הפסטו, נועל ומנער אותו. עכשיו הכוס ממש ריקה והרוטב שלי קרמי להפליא עם מי הפסטה.
ברוטב פסטו אנו טועמים כ -12 זיתים בפרוסות היטב. תוך כדי בישול הספגטי חתכתי את הזיתים עם חותך הביצים בשלושה משחקים. אני מדמיין את כוס הזית ליד סיר הרוטב. אם סוגרים את חותך הביצים בתחושה מעל סיר הרוטב, יש לך במהירות את הכמות הנדרשת של פרוסות הזית והכל נשאר נקי מסביב.
כעת מוסיפים לרוטב 2-3 כפיות שום קצוץ, כ -2 כפיות עשבי פרובנס, מעט פלפל שחור לרוטב ומחממים מספר דקות על חוזק בינוני, מערבבים היטב! אין צורך עוד במלח בגלל הזיתים.
אני תמיד מבשלת חבילה שלמה של ספגטי, אם כי אז נשאר הרבה. את זה אני מחבת בשאר רוטב הפסטו.
כשיוצקים אני תמיד תופס את מי הפסטה בסיר אחר. אתה יכול לשמור היטב את המרק העשיר והחריף הזה למשך מספר ימים על מנת להכין מרק לבבי. אל דאגה, המרק הפך למסה לבנה ונוקשה בגלל העמילן המומס בו, אך הופך שוב לנוזל במהלך הבישול.
מכאן אני מבשל מרק ירקות לבבי ומזין עם כמה ירקות, 1 קוביות כל אחד מרק ירקות ובשר, עלה דפנה, 3-4 קבנוסי חתוכים ותבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם. כפיקדון, אני לוקח ורמיצ'לי או את הספגטי שנשאר. בעזרת מספריים, המוחזקים אנכית בסיר, קוצצים את הספגטי לחתיכות קטנות.
לפעמים אני מטגנת גם את שאר ספגטי הפסטו עם פפריקה, קישוא, קוביות עגבנייה ופטה וכמה ביצים קצפות. כמו כן, ניתן לעבד כל כך טוב משענות על נקניקיות. מתובל במלח, פלפל, רוטב סויה ועשבי תיבול. בנוסף יש סלט טרי מעורבב.
