צ'ילי קון קרן מסיר הלחץ
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 17 דקות.
זמן הכנה כולל: 47 דקות.
נקרא במקור "אנשים עניים אוכלים"? נוצר, צ'ילי קון קרנה נהנה מפופולריות רבה בימינו. יש אינספור גרסאות. אלה היו העובדים ממקסיקו, שבעוד שעבדו בדרום ארצות הברית, השלימו את הארוחה היומית שלהם עם שעועית וצ'ילי, כפי שהכירו אותה ממולדתם, עם הבקר העשיר של מדינות הדרום. לשם הפשטות הכל התכנס.
המנה אידיאלית אפוא להכנה בנוחות הסיר לחץ ויטביט של פיסלר.
מרכיב
ל -4 מנות (שפע)
- 2 בצל
- 2 שיני שום
- 200 גרם גזר
- 150 גרם סלריאק
- 1 ירוק וצהוב קטן כל אחד
- פלפל
- 4 עגבניות בקר גדולות
- 2 כפות שמן קוקוס או שמן אחר
- 500 גרם בקר טחון
- 1/4 ליטר יין אדום
- 1/2 ליטר מרק בשר או ירקות
- 1 כף עלי טימין טריים או
- כפית טימין מיובש
- 1 כף אבקת פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי
- כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 פחית שעועית אדומה (225 גרם משקל סחוט)
- 1 פחית תירס (140 גרם משקל סחוט)
- חבורה של ירוק כוסברה (לחלופין, פטרוזיליה רגילה)
הכנה
- מכניסים את השעועית והתירס למסננת, שוטפים ומסננים. קולפים את הבצל ושתי השום וקוצצים דק. מנקים, שוטפים וקובעים גזר, סלרי ופלפלים. מגרדים את העגבניות לרוחב, מתבשלים, עור וקוצצים.
- מחממים את השמן בסיר הלחץ. מטגנים את הבשר הטחון תוך ערבוב. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים בקצרה. ואז מערבבים פנימה את הירקות המוכנים ולבסוף את העגבניות.
- נטפל ביין ושפע של מרק 1/4 ליטר. מתבלים בתימין, פפריקה, אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפל.
- סגור את סיר הלחץ ובחר ברמת בישול 2. הגדר את הטמפרטורה לרמה הגבוהה ביותר כך שהלחץ בסיר יכול לעלות. כשמגיעים ללחץ, תוכלו לראות את מחוון הבישול על המכסה, להחזיר את הטמפרטורה ולהתחיל את זמן הבישול של 15 דקות.
- לאחר שנגמר זמן הבישול, הוצא את סיר הלחץ מהכיריים ויישם לחץ. פותחים את הסיר, מוסיפים את השעועית והתירס, מערבבים היטב.
- סוגרים את הסיר שוב, קבעו את רמת הבישול 1, העלו את הטמפרטורה שוב עד להגיע ללחץ. ואז מתחיל זמן הבישול של 2 דקות. בסיום, לחץ על לחץ ופתח את הסיר. במידת הצורך, להוסיף עוד מעט תיבול ולהוסיף מלאי. מוכן הוא צ'ילי קון קרנה.
תוספות: לחם כפרי חזק, פרוסות לחם לבן או אורז מבושל גרגר.
כמשקה מומלץ יין אדום או בירה.
מכיוון שאנחנו רק שניים, נותר הרבה. למחרת הוספתי אורז ומרק חזק ואכלתי מרק נהדר.
ניתן לשמור את הצ'ילי קון קרנה במקרר 3-4 ימים או להקפיא, ואז הוא נמשך כשלושה חודשים.
הצ'ילי גם טעים כטופינג על פיצה או כטרטור לאטריות.
סיר הלחץ הוא באמת דבר נהדר. עם סיר רגיל אתה צריך זמן בישול של 1 עד 1 1/2 שעה.
נתמך על ידי פיסלר ו- TheFruitAndFlower-מארז עם מוצר פיסלר בחינם.
