כנפיים על מצע עגבניות
עכשיו זה הזמן הגבוה של חניכיות ועגבניות. אז בואו נעשה משהו שמשלב את שניהם.
אנו זקוקים ל:
בערך 1 ק"ג גנטיות
כ 1 ק"ג לפי בָּשָׂר טָחוּן
בערך 1 ק"ג עגבניות קוקטייל או עגבניות תמרים
בערך 3 לחמניות מעופשות או לחם ישן אחר
3 ביצים
חבורה של פטרוזיליה
מלח, (מלח ים), פלפל, קורט ג'ינג'ר, 1 קורט פפריקה, 1 כף חרדל חם, 1 כף חומץ בלסמי
פורסים מעט את המאפה בצק עלים ומערבבים עם האקי, התיבול (ללא אצטו!), הלחמניות הספוגות והסחוטות, הביצים והפטרוזיליה הקצוצה. (קוטפים מעט פטרוזיליה ואז מפזרים מעל המנה המוגמרת).
חותכים טאלר קטן ושטוח מעט ואופים בשומן חמאה (או שמן זית!) עד להזהבה.
אגב חצאי העגבניות (עם קטן מאוד מיותר) וצולים בשמן זית. עליכם לקבל שיזוף קל מאוד. מתבלים במלח ים, נבזלים בבלסמיקו מעט לפני הסיום.
אפשר גם להקפיא את הטאלר היטב - או לאכול קר. גם העגבניות המטוגנות טעימות נהדר!
