עוגת גבינה שמנת עם ציפוי דובדבן
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 35 דקות
מרכיב
- 350 גרם גבינת שמנת
- 500 גרם קווארק
- 250 גרם יוגורט
- 3 ביצים
- 100 גרם סוכר (לקחו חום, אך הוא גם לבן)
- 2 כפות אבקת קורנפלור או אבקת רפרפת
- 250 גר 'ביסקוויטים מלאים, 1 קורט מלח
- 100 גרם חמאה
- 100 מ"ל מיץ תפוזים
- 1 שקית וניל בורבון
- 1 כוס דובדבנים חמוצים
- 2 שקיות של ציפוי עוגת אדום
- 2 כפות סוכר
הכנה
שלב ראשון (יום לפני)
- מפוררים את הביסקוויטים, מערבבים עם מלח וחמאה מומסת ומניחים בתבנית עוגה (26-28 ס"מ), אופים בחום של 170 מעלות למשך כעשר דקות
- מפרידים ביצים, מקציפים לבן ביצה עם קמצוץ נוקשה
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד להמסת הסוכר, מוסיפים בהדרגה את כל שאר המרכיבים (למעט דובדבנים וציפוי), מקפלים פנימה את החלבונים בעדינות
- אופים בחום של 150 - 170 מעלות למשך כ- 40 דקות. וודאו שהוא לא כהה מדי (יתכן לכסות בנייר אפייה). ואז אפשר להתקרר לחלוטין בתנור (יכול להיות שהוא נשבר, אבל זה לא רע)
שלב שני (למחרת)
- מסננים את הדובדבנים ומסננים היטב
- ממלאים את מיץ הדובדבן ל 500 מ"ל במים
- מכינים את העוגה לפי ההוראות, מוסיפים את הדובדבנים לעוגת הגבינה, ואז יוצקים ומניחים להתקרר.
הכנתי אותו לקפה לחג המולד וזה היה ממש טעים ולא כל כך עוצמתי. בטח אפשר להחליף גם גבינת שמנת בעוד יוגורט, אז הוא יהיה ידידותי יותר :)
או שתנסו את זה עם גבינת שמנת מופחתת וקווארק רזה.
אם אתה מנסה אותו, תן לו לבדוק אותך. אהבנו את זה כי זה היה שמנת, פירותי ופריך.
