"אטריות תוצרת בית" כמו אצל סבתא
נודלס תוצרת בית נקראים באיטריות תוצרת בית בסרלנד. הם מצליחים לפי המתכון הבא:
קמח חיטה 400 גרם (סוג 405)
סולת חיטה רכה 100 גרם
4 ביצים (בגודל הרגיל)
1 קורט מלח
ללוש 10 דקות לבצק חלק.
זורקים את הבצק על פני השטח כמה פעמים (מה שהופך אותו לעוד יותר רך). משאירים את הבצק בסרט נצמד למשך 3-4 שעות (מחוץ למקרר), ואז עובדים עם הקמח ככל האפשר, מרדדים את הבצק (מערוך), מגלגלים רופף, חותכים לרצועות דקות, מגלגלים את "הלחמניות" הללו לאטריות והאטריות במים מומלחים קוק. שופכים את הפסטה המוגמרת עם חמאה מומסת.
