מרק בקר טעים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 10 דקות
כמעט כולם אוהבים לאכול מרק בקר. אבל עבור מרק בקר טוב זה לא בהכרח. טפלספיץ נחוץ. אני משתמש בזה רק אם הטפלספיץ הוא המנה העיקרית אחר כך.
למרק בקר טעים, מספיק תבשיל בקר טוב ועצמות בקר וכמובן, ירקות שורש מספיקים. אך חיוניים הם פריחת מייס כמו תבלין. אלה נותנים, למרוח במשורה מאוד, למרק טעם שאין דומה לו. באמת אחרי מרק בקר חזק, אם אתה יודע למה אני מתכוון.
את המתכון "ירשתי" מאמא שלי, שהכינה "סיר מרק" אמיתי - עם תוספת ירקות ובשר וצ'יפס!
מאוחר יותר, שאריות הצ'יפס, (המתכון שלי פורסם בעבר ב- FM) היו מלאים בריבה ואנחנו הילדים שמחנו.
מרכיב
- 800-1000 גרם בשר בקר
- 600 גרם עצמות בקר
- 2 גזר גדול קלוף בשלמותו
- 1 לפת צהובה גדולה קלופה בשלמותה
- 1 שורש פטרוזיליה קטן קלוף בשלמותו
- 1/2 בצל עם קליפות
- 1.5 ליטר מים
- 1 כף מלח
- עירית לקישוט
- מקיס פורח לסנטימטר אחד - היזהר, התבלין הזה מאוד עז ומתובל!
הכנה
- שוטפים היטב את הבשר והעצמות ומכניסים לסיר עם שאר החומרים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כשהמכסה סגור למשך שעתיים לפחות. אני משתמש בסיר לחץ וזמן הבישול הוא 45 דקות.
- לאחר זמן הבישול המרק מתוח מעל מסננת בסיר אחר. נפטרים מהעצמות והבצל.
- את ירקות השורש נחתכים לבלוזים והבשר בחתיכות בגודל ביס ומוגשים במרק.
- כפי שכתבתי, צ'יפס יהיה אידיאלי כפיקדון נוסף. אם אינך מעוניין לבצע עבודה זו, אתה יכול גם להשתמש בורמיצ'לי.
- עם מעט עירית, המרק מוכן להגשה.
אשמח אם תרצה המתכון של אמא שלי!
