פשוט קבל את המאפה הקצרן על מגש האפייה

זמן

זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 45 דקות
זמן הכנה כולל: שעתיים 15 דקות

תמיד לגלגל מאפה של קוצרון לעוגה בצלחת זה תמיד קשה. יש לקרר את הבצק ואתם רוצים לקבל אותו באופן אחיד על צלחת ללא שאריות. כך זה עובד:

כשמערבבים בצק שים לב:

  • נמס מעבדים חמאה או מרגרינה בבצק (לא רק בטמפרטורת החדר). זה הופך את הבצק לחלק להפליא

אז הבצק מגיע על הצלחת:

  • הבצק תחילה בצלחת ואז במקרר
  • גיליון עם נייר אפיה הניחו כך שנייר אפייה ישרוד בכל הקצוות
  • לא מקורר, גמיש בצק לחץ שטוח על הידיים עם הידיים
  • נייר אפיה שני לשים על הבצק
  • להחליק את הבצק בין שתי שכבות נייר האפייה

מקבלים את הבצק החלק - ללא מערוך - מוחלקים יפה


מעצבים את שפת הבצק

בשביל נוסקן המתוכנן לא הייתי זקוק לבצק מוגבה

  • הסר את נייר האפייה העליון
  • טורפים את קצה נייר האפייה התחתון על הבצק (תמונה 2) ומחליקים אותו
  • גם בקצוות האחרים

זה גורם לקצה שטוח באופן אחיד. ניתן להשיג בצק נמשך בעזרת הבצק הוכה מעל הבצק.

  • החלף את נייר האפייה השני לאחר עיבוד כל הקצוות
  • ולהחליק אותו שוב.
  • ואז הכניסו את הפח למקרר למשך שעה.

מכוסה בנייר אפייה והבצק מוגן טוב יותר במקרר (למשל, מפני ריחות של אוכלים אחרים).


לאחר הקירור, הסר את נייר האפייה העליון וקפל אותו לשניים, אוחז בצד שנגע בבצק כלפי פנים ואחסנו כנייר אפיה תחתון לשימוש הבא.

פירסו את בסיס הבצק מספר פעמים בעזרת המזלג. אופים בחום של 175 מעלות. זמן האפייה תלוי בציפוי מתכון ממרח האגוזים או השקדים שלי בערך 45 דקות.

מרכיבים למאפה קרום קצר, למשל לפינות אגוזים ושקדים

  • 300 גרם קמח
  • 100 גרם סוכר
  • 1 כוס סוכר וניל
  • 2 ביצים
  • 125 גרם חמאה מומסת (= חצי מנות, ללא קשקשים, קלים וחצויים בדיוק על ידי חיתוך מפינה לפינה, תמונה 3)
  • כפית אבקת אפייה

כיסוי

מרכיב

  • בערך 200 גר ', 1 צנצנת קטנה של ריבה קלה או עיסת פרי (למשל משמשים מוחתרים)
  • 125 גר 'חמאה (החצי השני של המנה הנ"ל)
  • 200 גרם סוכר
  • 2 סוכר וניל
  • 5 כפות מים
  • 400 גרם שקדים, אגוזי לוז או אגוזי מלך (מגורד, חלק קצוץ, חלק שלם)

עיבוד

  1. מורחים על הבצק את המרמלדה או פירה הפירות
  2. מערבבים בסיר חמאה, סוכר, סוכר וניל ומים
  3. מחממים תוך ערבוב עד שהכל נמס והסוכר מומס
  4. מוסיפים שקדים או אגוזים ומביאים שוב לרתיחה
  5. במידת הצורך, אם המסה תהיה יציבה מדי, הוסף נוזלים (מים, חלב)
  6. מורחים על מגש המאפה מסת אדמת קרמל
  7. אופים בחום של 175 מעלות בתנור שחומם מראש על המתלה התחתון כ 45 דקות.

ניתן לראות את טריזי האגוז והשקד השקועים בתמונות 3 ו -4. מי שלא הספיק עדיין יכול לטבול את הפינות בשוקולד נוזלי.

קופה ראשית - יום שישי בסופר | אוגוסט 2020