פשוט הכינו חרדל בעצמכם
חרדל אינו מהמאכלים החשובים ביותר עבור גורמים רבים. כי עם התוספות נקניקיות מעודנות? אבל גם רטבים, מרקים או חבישה מקבלים אופי אקספרסיבי מאוד. אבל באמת, החרדל יכול לשחק רק בכוחותיו כשהוא מגיע תוצרת בית ומתוך רצונותיו על השולחן. זה לא קשה בכלל ולוקח 15 דקות בלבד. חשוב מאוד לבחירת המרכיבים. אפילו שאלת זרעי החרדל תשפיע משמעותית על המוצר הסופי. ניתן לבצע שינויים בטעם ובאפקט הריפוי בכל עת בחרדל המוגמר.
ידוע במטבח המסורתי
חרדל נחשב לאחד התרופות היעילות ביותר בטבע. כבר בתרבויות העתיקות, טחנו הדגנים העדינים של צמחי החרדל והדייסה המוגמרת הונחה על פצעים כדי להשיג הקלה שם? או נאכל כדי לעורר את ההגנה על הגוף. כאן זה במיוחד השמנים האתריים המשמשים כנגד שפעת או התקפי שיעול. בנוסף, המרכיבים מעוררים את פעילות האיברים, מספקים תחושת רעב בריאה ויכולים להביא תכונות חיטוי. ההשפעה האנטי דלקתית מוערכת גם בגוף? כל מי שצורך חרדל באופן קבוע הוא אפוא חלק חשוב בבריאותו שלו. וזה אפילו לא קשה לייצר את האוכל העדין בבית. אבל אילו סוגי חרדל יש?
החרדל הצהוב
בקווי הרוחב שלנו החרדל הקל מוערך מאוד. הוא מגיע בצבע לבן, צהוב ולעיתים מעט שחום וטעמו עדין עד חריף. הבסיס המושלם להעשרת ארוחה וליצירת חוויה טעימה. מכיוון שחרדל הצהוב ניתן לספק בתהליך הייצור מגוון תבלינים ועשבי תיבול. באופן זה הוא מקבל פתק אינדיבידואלי, החושף אופי מיוחד לאניני טעם? או שיסופקו להם תכונות מסוימות למניעת מחלות. עדיין פופולרי הוא הבוקווארסט עם לחם וחרדל. המעדן הזה כבר מראה עד כמה חשוב התוסף וכי בהחלט אין לשמור עליו. עם זאת, זה אמור להיות קשה עם הצורה השנייה של חרדל.
החרדל השחור
באזור הדרומי סביב הים התיכון מגדלים את החרדל השחור. הוא זקוק לאקלים הים תיכוני כדי ליצור את כל המרכיבים בריכוז הגבוה ביותר האפשרי. המוצר הסופי נחשב אפוא לבריא מאוד? אך הוא גם במחיר יקר ולכן אינו זמין לעתים קרובות. הטעם גולש גם הוא לחד. החרדל השחור נראה אפוא דומיננטי יותר בהשוואה למזונות רבים אחרים ולכן אי אפשר עוד לתאר אותו כמנה בצד. בפה, אופיו החזק והיצור הלוהט לפעמים מופיעים רק לאחר 20 עד 30 שניות? גם זה לא לכולם. עם זאת, ניתן לשלב היטב את החרדל השחור עם יין אדום חזק, שוקולד מריר או ויסקי מעושן.
המתכון להכנת משלך
ובכן, תת רעב? זה גם די קל להכין את החרדל בעצמך. דרוש:
מרכיב
- 50 גרם זרעי חרדל,
- 30 מיליליטר מים,
- 30 מיליליטר חומץ יין,
- קורט מלח וכ -10 גרם סוכר או דבש.
הכנה
זרעי החרדל נמחצים בעלי וטיט ומערבבים בעדינות עם המים? במהלך תהליך זה, החדות משתחררת. לכן יותר מדי מים מקלים. לאחר מכן מוסיפים את שאר החומרים. כאן, תלוי בטעם, היה מגיע הרגע הנכון להוסיף עוד תבלינים ועשבי תיבול לטעם שלכם בנוסף למתכון הבסיסי. בכוס אטומה הרמטית, יש לאפשר כעת לחרדל לנוח בסביבה קרירה וחשוכה למשך כחודש.
כיף לנסות את זה? ובעודך, איך אתה אוהב את החרדל?
