לזניה פשוטה
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
תקופת מנוחה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
היום אני רוצה להכיר לך לזניה, כמו שאני עושה לעתים קרובות. זהו מתכון פשוט מאוד אך טעים, שהוא נהדר גם למתחילים.
מרכיב
- 500 גרם בשר טחון
- צלחות לזניה
- 2 כוסות קצפת
- 250 גרם קווארק
- 1 בצל
- 1-2 שיני שום
- 140 גרם רסק עגבניות (2 מנות קטנות)
- 500 מ"ל ציר ירקות חמים
- 300 גרם גבינה (אני מערבבת אמנטלר ומוצרלה מעורבבת)
- תבלינים לבחירתכם (אני לוקח מלח, פלפל, פפריקה, קאיין ועשבי תיבול של פרובנס)
- אם אתה אוהב את זה קצת יותר מתוק, קח עוד זריקת דבש או מעט סוכר
הכנה
- ראשית, הבצל והשום מנקים דק וקוצצים דק. במהלך זמן זה עדיף לבשל את מרק הירקות (להרתיח 500 מ"ל מים ולהוסיף מעט אבקת מרק, קוביה או ממרח מרק ירקות). כאשר המרק מוכן, מכבים את האש ומוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- ואז מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים בתוכה את הבשר הטחון, ואז מוסיפים את הבצל והשום ומתבלים לפי הטעם. שופכים פנימה את הרוטב ומוסיפים חצי כוס שמנת. כעת נסה שוב, אם הרוטב מתובל מספיק, אז עבר לשכבות.
- אם תרצו, תוכלו לשמן את הצורה. ראשית, הוסיפו מעט מהבשר הטחון (לא סמיך מדי) ופזרו אותו באופן שווה, ואז הוסיפו 4-5 כפיות מהקווארק בקציצות ואז שכבת צלחות. אם תרצו תוכלו גם לפזר שכבה דקה מאוד של גבינה בפנים (גרזן, קווארק, גבינה, פלטות). כל העניין חוזר על עצמו עד שהבשר הטחון נגמר.
- בחלקו העליון חייבים להיות צלחות! עכשיו מפזרים מעל את הגבינה ושופכים מעל את השמנת שנותרה.
- אם תרצו, תוכלו כמובן להוסיף גם ירקות לרוטב שזה תלוי בכם. לאחר מכן, הוסיפו מעט מהירקות הרצויים לאחר הקצאת הבשר הטחון עם בצל ושום.
- לבסוף, כל העניין בערך 180 מעלות למשך 30-40 דקות בתנור.
(ליד תנור הדלק שלי, העליתי אותו לרמה 2 וכ -10 דקות לפני סיום ה- 3, אך היזהר, כל תנור גז שונה!)
