יבש, הקפא ושמר עשבי תיבול
הם טעימים, הם בריאים והם זולים על כל זה? מי המושך עשבי תיבול בגינה או במרפסת לא יכול לחדד את האוכל שלו לבדו, אך גם תורם תרומה משמעותית לבריאות ורווחתם. לא רק הירוק הטרי בריא, אלא יכול להאריך את חיי המדף בשיטות הבאות.
לכן כדאי לייבש עשבי תיבול
אם אתה רוצה להשתמש בהשפעות המועילות של צמחי מרפא לעתים קרובות יותר לאורך כל השנה, עליך לשמר אותם. אפשרויות נפוצות היו הקפאה בתא ההקפאה, טבילה בשמן או ערבוב עם מלח. הטעם ביותר של עשבי התיבול אך שומרים רק כשהם טריים? אז זמן קצר לאחר הבחירה? שטף ואז התייבש. כמעט כל המרכיבים והשמנים האתריים נשמרים. אם אתה משתמש במוצר הטבעי שבועות ואף חודשים לאחר מכן, אתה עדיין יכול להרגיש את הארומה הייחודית שלו.
אז עשבי התיבול מיובשים באוויר
וריאנט פשוט מאוד לשימור מורכב מייבוש אוויר. לשם כך אתה קוטף את עשבי התיבול בבוקר, קושר אותם יחד לזרים קטנים ותולה אותם במשך יום-יומיים במקום חשוך, יבש ואוורירי. כאן, המרתף או אחסון הגג מתאימים במיוחד. אם יש מדפי עץ, אתה יכול גם לשים עליו את צרורות הצמח. רק קח בחשבון שלא נותרו יותר מדי מים על הירוק לאחר הניקוי, מכיוון שהדבר עלול לגרום לתבניות להיות עובשות.
הייבוש בתנור
אם אין לך מקום עם התכונות הנ"ל, אתה יכול גם לבצע את הייבוש בתנור. הניחו את הצמחים האישיים או הזרים הקטנים יותר על נייר אפיה עם נייר אפייה. יש לכוון את הכיריים על 40 עד 50 מעלות צלזיוס, להשאיר את הדש מעט פתוח ולאפשר תקופה של שעתיים-שלוש. הופכים את עשבי התיבול שוב ושוב כדי לקבל גוון עור ירוק כהה. אז אתה יכול לרסק אותם ולאחסן אותם במכלי זכוכית או פלסטיק. חיי המדף מגיעים בקלות למספר חודשים.
הקפאה אפשרית גם כן
וריאנט נוסף לשימור הוא ההקפאה, לשם כך שוטפים את עשבי התיבול לאחר הקטיף. חותכים אותם ישירות לאותן מנות בהן תרצה להשתמש בהמשך לסלטים וארוחות אחרות. ניתן למלא את אלה כעת בשקית מקפיא, בתבניות של קוביות קרח או בקופסאות קטנות יותר ולהכניס למקרר. היתרון בכך ניתן לראות בשימור כל המרכיבים, מאז? שלא כמו ייבוש? לא נרשמת אובדן של מרכיבים ושמנים. עם זאת, הטעם סובל בולט במהלך ההקפאה.
אפשרויות אחרות לחיי מדף ארוכים
לבסוף, משתלם להתנסות מעט: הכניסו גבעולי עשב בודדים או אפילו זר שלם בכוס גבוהה וניתנת לנעילה ומלאו אותה בשמן טוב. אין גבולות לטעמך. כמו כן, ניתן לגרוס את הצמחים ואז לעבד אותם בסדר במרגמה. במצב כמעט אבקתי, ניתן להוסיף אותם בקלות למלח או לתבלינים אחרים. באופן זה, החומרים הפעילים נשמרים וכל המרכיבים יכולים להשתלב לטעם ייחודי. אז עם איזה עשבי תיבול אתם נהנים מהאביב? ואיך אתה שומר על אלה לעונות המאוחרות?
