יותר מדי קישואים? ואז מטגנים תחילה, ואז מקפיאים
אצלי יש את הקישואים הראשונים בגינה. אם יש יותר מדי, הם מגולפים לעטים עם גזר, לפעמים יותר, לפעמים פחות גזר.
ואז הם מאדים בקצרה בסיר עד ה- קישואים השאירו קצת מים והרגשתם שהם מתחילים להיות מעט רכים. ללא תוספת נוזלים או תבלינים. ואז מסננים למסננת.
אז אני מקפיא אותם במנות של 200 גרם. פעם הקפאתי קישואים גולמיים לשטרודל ירקות, כך שהם תמיד נראו לי כל כך גומייים. קצרים מאודים, הם טועמים הרבה יותר טוב.
הירקות מגיעים אז לצלייה טחונה (עד 1 ק"ג בשר 2 מנות ירקות), ללזניה, לאורז ירקות, או לשטרודל ירקות או כרצונם.
עם אורז אפשר להוסיף אותו מייד בלי להפשיר, להפשיר בתבשילים אחרים רק במסננת.
