מעבדים פלפלי צ'ילי
מי שאוהב לאכול חם, כמוני, מכיר את הבעיה שמתעוררת בעת עיבוד פלפלי צ'ילי: הם לא רק חריפים באוכל, הם גם שורפים בכמה מקומות, אם אתה נוגע בהם באצבע לאחר העיבוד - פופולרי במיוחד העין, שאדם נוגע בה ברשלנות וכבר בתנועה, שואל מה עשה בעצם.
ב פלפלי צ'ילי מיובשים אתה יכול להקל מאוד על ידי עטוף התרמילים בסדין של קרפ במטבח ואז פשוט "למחוץ" מבחוץ באצבעותיך. ואז יש לך אבקת צ'ילי גסה להפליא, שתוכל פשוט מהמטבח לקרפף במחבת, בסיר, בצלחת וכו 'תוכל לתת.
מי עוד פלפלי צ'ילי טריים הייתי רוצה להשתמש בשיטת קרפ המטבח בשום תוצאה סבירה. אין דרך לסובב את הסכין כאן. אך שוב, בעיית "האצבע הרשלנית" הנזכרת נכנסת לתמונה. במיוחד עבור (תחביב) טבחים, שהם קצת יותר מהירים עם הסכין, כפפת גומי היא לא אלטרנטיבה אמיתית, היא תמיד זורקת איפשהו קמטים, הסכין לא גולשת בצורה הגיונית מעבר, היא פשוט מרגישה זרה; וטבעות צ'ילי חתוכות דקות ממש נחמדות שאתה באמת לא מבין ככה.
עם זאת, אפשר להשתמש בבטחה אפילו בפלפלי הצ'ילי החמים ביותר, מבלי לחשוש ממראה עיניו - כל שעליכם לעשות הוא לשטוף את הידיים מעט אחרת מהרגיל:
- לאחר עיבוד צ'ילי, הוסיפו כף קטנה של שמן אכיל לידיים של הצ'ילי (גודל של 20 סנטימטר)
זה משפשף היטב בידיים שלך, כאילו רצית למרוח אותן בקרם ידיים.
15 - 20 שניות מספיקים בהחלט. זה בשום אופן לא אמור לנוע בשום דרך, מכיוון שזה יוביל לתרגיל עד אבסורד. - הידיים השומניות נשטפות כעת בקלות עם שטיפה קטנה של שטיפה. Done.
מנגנון הפעולה הוא פשוט מאוד: הקפסאיצין, שהופך את פלפלי הצ'ילי לחמים כל כך להפליא, לא מתמוסס במים כלל - זו הסיבה שהוא רק מחמיר אם אתה מנסה "לכבות" את הפה "הבוער" שלך במים. בשמן ובשומן, עם זאת, זה מרגיש טוב. זה פשוט ליפופילי והידרופובי - כל כך אוהב שומן ושונא מים. השמן על הידיים משלב אפוא בצורה מושלמת עם הקפסאיצין וסופג אותו מעל פני העור. לכן אסור לעסות כל כך הרבה זמן עד שהשמן יימשך לאחור, מכיוון שאז הקפסאיצין יהיה שוב על העור. הקפסאאיצין שנמצא כרגע בשמן נשטף פשוט עם נוזל לשטיפת כלים, הידוע כאגרסיבי למדי כלפי שומנים.
אם תרצו לעשות משהו טוב לעורכם אחר כך, קרמו אותו פנימה, או פשוט שטפו אותו שוב עם סבון לחות, מכיוון שהעברתם את סרט השומן הטבעי של העור דרך נוזל השטיפה לכדי נירוונה.
מייד לאחר מכן תוכלו בקלות לנגב את העין, לנהוג על השפתיים או לגעת באזורים רגישים אחרים מבלי שנשרף כלום.
ברכות לוהטות מברלין.
