הכינו מרק ירקות עם קליפות / פסולת של ירקות אורגניים טריים
קליפות של ירקות אורגניים טריים הם אידיאליים לבישול מרק חריף. פשוט מכניסים את הכל לסיר ושופכים מים עד שהמחבתות מכוסות. מביאים לרתיחה ואז מבשלים כחצי עד שלושת רבעי שעה על להבה נמוכה כשהמכסה סגור. סוף סוף מלח. ואז לסנן את הנוזל דרך מגבת מטבח נקייה - וציר הירקות הביתי מוכן!
אם אתה מבשל הרבה מרק, אתה יכול לשמור אותו בכוס נקייה כמה ימים במקרר. אתה יכול לעדן אותו בכמה חתיכות ירקות טריים, ורמיצ'לי או רפרפת ביצה לפני שאוכלים אותו, להשתמש בו כקרן לרטבים או לקחת אותו כמזון דיאטטי ומלא לב למשרד ולחמם אותו במיקרוגל אם אתה זקוק למשהו "חם".
מתאימים הם למשל עלים וגבעול הכרובית והברוקולי, קליפות הגזר והירק, העלים החיצוניים, הלא כל כך יפים של הכרישה, ומה שנשאר לאחר הברשת ירקות כמו כרוב, פקעות סלרי, קולרבי, לפת או קישואים. ניתן להשתמש אפילו במחבתות קליפות בצל; הם נותנים למרק צבע כהה ונחמד. כמובן שתוכלו להשתמש גם בזבוז של ירקות שגדלו באופן קונבנציונאלי, ואז עליכם לשטוף את הירקות מסיבות בריאותיות אך לפני שמתקלפים היטב. ירקות רקובים או עובשים או תבשילי ירקות אינם מתאימים.
