עוגת חמאת לימון
לבצק:
200 גרם מרגרינה
250 גרם קמח
200 גרם סוכר
4 ביצים
1 סוכר וניל
1/2 ליטר אבקת אפייה
מיץ של 1/2 לימון
קרם:
2 כוסות מים
1 כוס סוכר
1 פודינג שמנת
2 חלמונים
125 גר 'חמאה
מיץ של 2 לימונים
1/2 ליטר קצפת
1 ליטר עוגיות חמאה
יצוק:
250 גרם אבקת סוכר
6 כפות מיץ לימון
בצק:
שמים את כל החומרים בקערת ערבוב ומערבבים 3 דקות לבצק חלק. מורחים את הבצק על מגש אפייה ואופים כ 20 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס - 180 מעלות.
קרם:
הכינו פודינג מתוך מים, סוכר, חלמון ביצה ואבקת רפרפת. אפשר להתקרר מעט, ואז מערבבים פנימה חמאה ומיץ לימון. מורחים מיד על העוגה האפויה. אפשר להתקרר לגמרי. טורפים את השמנת עד שנוקשה ומורחים על השמנת. שים את עוגיות החמאה על השמנת. מערבבים את סוכר הדובדבן עם מיץ הלימון ומורחים על הביסקוויטים.
תן לעוגה לנוח יום אחד לפני החיתוך.
