פשטידת ריבס בהירה
מי שאוכל מעט מזה, נהנה פעמיים. ראשית, כי זה טעים וטעמו והשני כי אין לו מצפון אשם, מכיוון שזה לא קשור לפשטידת שמנת.
החומרים
- 4 חלמונים
- 150 גרם סוכר
- 1 גרם סוכר וניל
- 100 גרם קמח חיטה (סוג 550) שלרוב יש 405 כרגיל
- 100 גרם קורנפלור
- 3 קקאו EL מגורר
- 3 גר 'אבקת TL אפייה
- 4 חלבוני ביצה (מכות נוקשות)
- מרכיבים למילוי:
- ריבס 1 ק"ג
- 200 גרם סוכר
- 6-7 גיליונות ג'לטין
- 250 מ"ל חלב
- 1 גרם בורבון או פודינג וניל
- 350-400 גרם קווארק דל שומן
- 100 מ"ל קצפת (מכות נוקשות)
- 4 גיליונות ג'לטין
הוסף סוכר כרצונך, בערך 80-100 גרם, ניתן להפחית היטב גם על ידי סוכר וניל.
אם אינכם מעוניינים לאכול עם ילדים, תוכלו להוסיף 100-200 מ”ג ביצת חלב לתערובת הקווארק או הפודינג. זה נותן שריקה מיוחדת.
אבל אז בבקשה הוסף 1-2 עלי ג'לטין למען הבטיחות.
ההכנה
- מכינים את בסיס העוגה כרגיל. עזרה מועטה לאופים ראשונים. טורפים את החלמונים עם 4 כפות מים חמים עד לקצף, מוסיפים את הסוכר ואת החלבונים הקצוצים בזהירות עם הקמח המעורבב ואבקת האפייה (אני תמיד שמתי את החלבונים בעבר אחרון, אבל תמיד היו בועות, כך שזה הופך לבצק חלק ונחמד). אם אתה אוהב את זה יותר קל, קנה שוקו-וינרבודן.
- לאחר מכן, הכינו את הריברס. קלף, חתוך לחתיכות קטנות, מערבבים פנימה את הסוכר ומבשלים בעדינות. משרים את הג'לטין. ממיסים את הריובאר המצונן מעט ומאפשר להתקרר עוד יותר.
- עכשיו מבשלים את פודינג הווניל מהחלב, היזהרו ממנו. מוציאים מפלטת החימום ומערבבים פנימה את ליקר הביצים.
- יש להשרות את הג'לטין ולהמיס את הפודינג החם שעדיין מערבבים את הקווארק ולבסוף להוסיף את הקצפת.
- קרקעית העוגה נחתכה פעם אחת. מניחים את החלק הראשון בצורת הקפיץ ועם ריבס, המתינו רגע ואז מורחים את תערובת הקווארק.
- 2. קומה על גבי אותה סדר. אל תפחד אם הכל נראה קצת רזה, אבל מהמקרר ולמחרת הוא פנינה לנגוס!
- למחרת, ממיסים צימוד ומניחים על כף קפה ופשוט מערבבים קווים מעל העוגה או כמו שאתה אוהב.
אני מקווה שלא שכחתי שום דבר, זה צריך להיות, ואז אני רואה את זה בתגובות שלך.
אולי למען הבטיחות, לפעמים זה נותן הרבה מיץ עם ריבס, אז בבקשה להגדיל ג'לטין או עוגה שמפזרים כיצור עדיין מרתיחים ומערבבים.
פשוט נסה את זה. אני מאחל לך בהצלחה!
