ריבס ועוגת תות יוגורט
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
אני יכול להמליץ בחום על המתכון לעוגה עסיסית וטעימה זו לכל אוהדי הג'ובארב ותות. בשל השילוב הפירותי העוגה הזו מקבלת טעם טעים, חמוץ-מתוק, בנוסף הבצק רפוי להפליא וקליל - פינוק אמיתי!
נסה את המתכון ולא תתחרט. אני אופה את העוגה הזו לעתים קרובות יותר לפני שזמן הגמרית-תות יסתיים!
מרכיב
לצורת קפיץ 28 ס"מ
לכיסוי:
- 350 גרם ריבס
- 300 גרם תותים
- 1 ½ כף סוכר
לבצק:
- 250 גר 'חמאה
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 3 ביצים
- 350 גרם קמח
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 200 גרם יוגורט (טבעי)
הכנה
- מחממים תנור לחום של 175 מעלות תחתון, מניחים את תחתית התבנית עם נייר אפייה, משמנים את הקצה ומפזרים קוקוס מגורר (או פירורים).
- שוטפים ומנקים את הריברז, קולפים לפי הצורך וחותכים לחתיכות בגודל של כ -1 ס"מ. שוטפים, מנקים וחצאים את התותים. ואז מערבבים את הפירות עם חצי כוס כף סוכר.
- בקערת ערבוב מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר וסוכר הוניל עד שמנת, ואז מערבבים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה.
- מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה, מוסיפים למסת ביצת החמאה-סוכר ומערבבים. לבסוף מערבבים פנימה את היוגורט ומערבבים הכל לזמן קצר במהירות גבוהה.
- מורחים את מחצית הבצק המעטה בתחתית התבנית בצורת הקפיץ ומכסים בפירות, ואז מורחים בזהירות את יתרת הבצק על הפירות.
- אופים את התבנית בתנור שחומם מראש למשך כ 45-50 דקות (ערכו בדיקת מקלות אכילה!)
- לאחר זמן האפייה, הניחו לעוגה להתקרר מעט, ואז הסירו בזהירות את קצה צורת הקפיץ ונתנו להתקרר על מתלה תיל.
- לפני הצריכה יש לאבק בסוכר הדובדבן ולהנות עם קצפת.
אני מאחל לך אפייה כיפית ותאבון די טוב!
