פריך שיבולת שועל - כשחיטה היא טאבו
זמן
זמן ההכנה: 5 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 25 דקות.
פריך שיבולת השועל מהווה אלטרנטיבה ללחם פריך "רגיל", כאשר החיטה אינה מתאימה לתוכנית התזונתית. הכמויות לא שוקלות בגרמים, אבל זה מקל על הדברים וזה עובד!
מרכיב
- 2 חופן שיבולת שועל (זה בערך 50 גרם)
- 2 כפות גרעיני חמנייה
- 1 קורט מלח
- כפית אבקת אפייה
- מים מינרליים
הכנה
- גרעיני שיבולת שועל וגרעיני חמנייה נקרעים (החלקיק הזה, בו הוא נלחץ מלמעלה מאוד מועיל), אל תגרסו טוב במיוחד, צריך להיות משהו להרגיש.
- מוסיפים אבקת אפייה ומלח.
- קצת כמון טחון גורם לך להרגיש טוב, אבל זה לא חייב להיות.
- נוסף לכך מים מינרליים, גם בירה - חשוב היא החומצה הפחמיתית.
- כמה? זה עכשיו עניין של מצפון, מכיוון שכל תערובת שיבולת שועל מגיבה קצת אחרת.
- הבצק צריך להיות מתפשט, אך לא רטוב. עבורי ועם שיבולת השועל שלי זה היה בערך 75 מ"ל היום.
- כעת התנור מחומם מראש ל -220 מעלות. עם הזמן, שיבולת השועל תופחת משהו.
- מורחים את הבצק על נייר אפיה דק מאוד ללחם שטוח. זה עובד טוב מאוד עם ידיים רטובות. בעובי של 1/2 ס"מ - הוא אמור "להיסדק".
- לאחר 20 דקות שיבולת השועל מוכנה. אתה עדיין יכול לחתוך אותו לחתיכות חמות - אני נותן לו להתקרר ולהתנתק.
סדק דומה שמקבלים עם שעועית מפחית.
3 כפות שעועית לבנה או לבנה, 2 כפות גרעיני חמנייה ו 1 כף גרוס שיבולת שועל ולהמשיך כנ"ל.
הפיצוח הזה מעט מתפורר, אבל טעים מאוד. אידיאלי למרק!
