פסטה בקרם מסקרפונה דלעת עם שקדים קלויים
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מסקרפונה מעניקה למנת פסטות הדלעת הזו קרם יפה ובלתי ניתן לטעות והשקדים הקלויים המטוגנים נותנים את הגימור. המנה צמחונית ויכולה להיות למשל על ידי גבינת שמנת (כלומר גבינת שמנת טבעונית)? במקום פשוט לשנות מסקרפונה טבעונית טבעונית.
מרכיבים לשני אנשים:
- 250-300 גרם פסטה, ספגטי, לינגווין או תגליאטל
- 500 גרם בשר דלעת הוקקאידו
- 250 גרם מסקרפונה
- 1 כוס ציר ירקות חריף
- 70 גרם פרמזן
- 50 גרם שקדים חתוכים
- 1/2 צרור פטרוזיליה
- שמן ניטראלי, פלפל, מלח, מוסקט
הכנה
- שוטפים את הדלעת של הוקקאידו, חותכים לפרוסות ואז חותכים לקוביות של 1-2 ס"מ אפילו. צולים את קוביות הדלעת במחבת ללא מקל ומבשלים כמה דקות.
- מבשלים את האטריות בכמויות מים מומלחים למשך כ 8 דקות או על פי ההוראות שעל התווית al dente. צולים בזהירות את השקדים הפרוסים במחבת מצופה עד להזהבה, תוך ערבוב שוב ושוב, ואז מוציאים ומניחים בקערה.
- מוסיפים לקוביות הדלעת מסקרפונה ומחצית מהפרמזן וציר הירקות החם, מערבבים, מתבלים בפלפל ומלח והרבה אגוז מוסקט. הוסף פטרוזיליה קצוצה. זו צריכה להיות מסה שמנת.
- מסננים נודלס, נוטפים רטובים לקערה גדולה, מוסיפים את קרם המסקרפונה. מגישים עם שאר הפרמזן והשקדים הפרוסים.
כחלופה לפטרוזיליה, תוכלו גם להשתמש במרווה, אם תרצו.
אני מאחל לך תיאבון טוב!
