עוגת תפוחי אדמה עם בשר טחון וירקות קפואים
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
כילדה תמיד אהבתי את עוגת תפוחי האדמה של סבתי בווריאציות שונות ומאוד נהנתי. לאחרונה הצלחתי סוף סוף להכין עוגת תפוחי אדמה (אפשר לקרוא לזה גם פיצה של תפוחי אדמה). מכיוון שהייתי רעב מאוד באותו היום (הבטן שלי כבר עיסה וצלה לפני האפייה), הכנתי את עוגת תפוחי האדמה שלי מאוד מתמלאת, עם בשר טחון, גבינה וירקות שונים.
למילוי, לא משנה איזה בשר טחון אתה לוקח. קח את מה שאתה הכי אוהב, יהיה זה בקר, הודו, חזיר או מעורב. השתמשתי בקר בקר טחון לעוגת הבטטה שלי. מילוי הבשר הטחון בירקות וגבינה היה טעים עם בצק תפוחי האדמה. עוגת הבטטה האפויה בעצמה הייתה טעימה ופגשה את רעבני בצורה מושלמת.
מרכיב
לבצק:
- 200 גרם תפוחי אדמה (אנאבל)
- 150 גרם קמח
- 1/2 כפית מלח
- 80 גר 'חמאה
למילוי:
- 400 גרם בשר טחון (לפי אחד מהם)
- 1 / 2-1 חתיכות פלפל
- 1-2 חתיכות עגבניות
- 100 גרם גבינה (רצוי גבינת גרטין)
- 1 חתיכת בצל
- שום בוהן 1
- 150 גרם ירקות קפואים
- 1 כפית אבקת פפריקה (מתוקה אצילית)
- מלח, פלפל לפי הטעם
- 2-3 כפות שמן (לטיגון)
- שמיר (או צמחי מרפא אחרים) להגשה
הכנה
- שוטפים 200 גר 'תפוחי אדמה, מקלפים וחותכים לפרוסות גדולות. לאחר מכן מבשלים את טריזי תפוח האדמה במים מומלחים עד שהם רכים. ברגע שהתפוחי אדמה מבושלים, מסננים את המים החמים ונותנים להם להתאדות.
- ואז מרסקים את תפוחי האדמה המבושלים בעזרת מחית תפוחי אדמה. מוסיפים לפירה את המלח והחמאה ומערבבים.
- למחית תפוחי האדמה החמאה מוסיפים לאט לאט את הקמח ומערבבים עם כף במחית. מעבדים את כל העסק לבצק חלק.
- כאשר בצק תפוחי האדמה מוכן, תוכלו להתחיל עם המלית. תחילה חתכתי בצל קטן. ריסקתי גם שן שום. טיגנתי את קוביות הבצל והשום בשלוש כפות שמן עד להזהבה והוספתי בשר טחון. יש להשתמש בבשר הטחון במחבת שוב ושוב כדי לחתוך נתחים גדולים.
- אם כל הנוזלים בורחים מהבשר הטחון, אפשר לערבב פנימה מלח, פלפל ופפריקה.
- לאחר מכן מגיעים פלפלים קצוצים וירקות קפואים. השתמשתי בברוקולי, כרובית ואפונה. אתה לא בהכרח צריך לדבוק במתכון. אתה עדיין יכול להוסיף עוד ירקות.
- יש לערבב היטב את כל הצלייה, להמשיך להוריד מהאש ולתת להתקרר.
- בזמן שהבשר הטחון צונן בירקות, גלגלתי את בצק תפוחי האדמה בתבנית צורת הקפיץ בגודל 26 ס"מ והמשכתי עד קצה גובה כ -2.5 ס"מ. צורה של 22 ס"מ תתאים גם כאן! במקרה זה כדאי לך למשוך דוגר 3 ס"מ! ואז מילאתי את הבשר הטחון בירקות ופיזרתי עליו את העגבניות הטריות והדקות.
- לבסוף, מפזרים את עוגת הבטטה עם 100 גרם גבינה מגוררת!
- אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות (חום עליון ותחתון) על המעקה האמצעי למשך כ- 30-35 דקות.
- לאחר שעוגת הבטטה אפויה היטב, אפשר להוציא אותה ולתת לה להתקרר מעט. תוכלו להגיש את העוגה עם שמיר או עשבי תיבול אחרים לפי טעמכם. טועמים חמים וקרים!
אני מאחל לך תיאבון טוב ונותן לך לטעום את עוגת תפוחי האדמה שלך!
