חרדל מהיר מלפפון
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מצאתי את המתכון הישן למלפפוני חרדל בספר המתכונים שכתבתי בעצמי. אני חושב שזה מתאים לקיץ טוב.
עם כמה צעדים ומרכיבים פשוטים תוספת טעימה לצליה או לחם.
מרכיב
- 1 ק"ג חתיכות מלפפון
- 2 כפיות מלח
- 3 כפות סוכר
- 6 כפות חומץ (אני לוקח תמצית)
- בצל, זרעי חרדל, גרגירי פלפל (אני אקח אגודל)
הכנה
- קלף את המלפפונים, חלול את כיפת הליבה בעזרת הכף וחתך את המלפפונים לחתיכות. אני לא חותך את החלקים קטנים מדי. מוסיפים בצל בחתיכות.
- ואז אני מפזרת עליו את כל התבלינים ומוסיפה את החומץ. מערבבים הכל היטב עם כף עץ.
- מכסים את הקערה ומצננים לילה (אני לוקח קערה עם מכסה, היא בוחשת טוב יותר מאשר בסיר אבן).
המרק נוצר מעצמו במשך הלילה דרך המלפפונים. המלפפונים טועמים יום לאחר מכן, אך גם את הימים הבאים, אם תרצו אותם רכים יותר.
אגב, זה קשור לכל מלפפון, אפילו עם מלפפוני הנחש מהסופרמרקט.
