פילה מקררון טרי עם אספרגוס ירוק
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
לפני כמה ימים היה פירה מקרוני עם חזיר חזיר ואספרגוס ירוק, שכבר הכנתי יום קודם בגלל אילוצי זמן.
אני באמת אוהבת את זה יותר עם תבשילי קדרה, כי הקדרה שהוכנה בדרך זו חזקה וטובה יותר לחתוך מאשר תבשיל טרי ישירות מהתנור.
מרכיב
- 1 ק"ג טיפים של פילה חזיר
- 250 גרם מקרונים
- 500 גרם אספרגוס ירוק
- ברוקולי וכרובית כרצונך
- 1 מארז גבינה מגוררת
- פרמזן מגורר או מגורר
- חבילה אחת של גבינת שמנת לפי הטעם (צ'ילי, עשבי תיבול, פלפלים, שום, חזרת או טבע)
- פלפל ומלח
- מוּסקָט
- 2 ביצים
- 1 מנה / כוס שמנת או כמות חלב שווה ערך
- כמה אטריות פסטה חמות
- פִּתִים
הכנה
- מבשלים אטריות לפי הוראות החבילה אל דנטה, שמרו על כוס גדולה של מי בישול.
- אם עדיין יש לכם ירקות טריים, גם פרחי ברוקולי וכרובית או אפונה יכולים להיות מסומנים לזמן קצר. (למטרות כאלה כדאי לשמור כמה ירקות מנוקדים הארוזים בנפרד במקפיא.)
- קולפים את האספרגוס הירוק, במידת הצורך, רק בשליש התחתון וחותכים את חתיכת העץ, מטגנים במחבת עם שמן לפתית או חמאה מבהירה למשך 4 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים כ -5 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל, אולי מוסיפים מעט חמאת לימון ומוציאים מהתבנית.
- שוטפים ומייבשים את הפילה. חותכים בעזרת סכין חדה כך שתוכלו לפתוח אותה (זהירות: לא לחתוך דרך).
- לחץ בעדינות, מתבל במלח ופלפל ומטגן 1-2 דקות מכל צד, מוציא מהתבנית ומניח בצד.
- באותה מחבת מערבבים את גבינת השמנת, מקציפים עם שמנת ו / או חלב, מעט פסטה רותחת והביצים ומתובלות באגוז מוסקט. יוצקים מעל האטריות המבושלות ומערבבים היטב.
- בתבנית קדירה משומנת מחלקים שכבה של תערובת רוטב מקרונים.
- ואז מגיע הפילה הלא פרוסה המכוסה באספרגוס ירוק.
- מורחים ברוקולי וכרובית ימינה ושמאלה ומכסים בשכבה נוספת של נודלס.
- גבינה מגורדת מיוצרת עם פירורי לחם או פירורים ביתיים מבית z. ב. צ'יפס מעורבב והוסף לקדרת האטריות.
- מכסים בנייר אפיה (או נותנים את הגבינה בהמשך).
- אופים כ- 30 דקות באוויר חם של 180 מעלות, ואז מוציאים את נייר האפייה ומשזפים כמה דקות (תלוי בתנור).
