מרק קישואים "תפוח"

אני אוהבת קישואים, אבל את מרק הקישואים הרגיל אני תמיד מוצאת משהו משעמם. בגלל זה "תבלתי את זה" לטעמי וכולם התלהבו מהמרק שלא היה מפתה אף אחד מאחורי התנור, במיוחד לא ברגע שיש משהו לעיתים קרובות עם קישואים. ועכשיו כשמתחילה עונת הדלעות, תוכלו כמובן להחליף את הקישואים בדלעת.

אז קוצצים תחילה שני בצלים ומטגנים בשמן, סוחטים שלוש עד ארבע שיני שום. קוצצים 2 - 3 צ'ילי - או יותר - וקוצצים (אם אתם אוהבים את זה אפילו יותר חריף, כדאי להשאיר את הזרעים בפנים), לקוביות 4 פלפלים וכמובן הקישואים, בערך קילו. קלף וגרד חתיכת ג'ינג'ר בגודל אגוז. מוסיפים את הירקות עם 2 כפות רסק עגבניות והג'ינג'ר, בסיר לבצל ומטגנים. הוסף 1 כף קארי. פחית (400 גר ') עגבניות קלופות - כמובן שגם עובדת עם טרי - איתה. ממלאים עם מרק 1/2 ליטר ומבשלים עד שהוא רך. ואז מחית ואולי מדללים עם מרק. טעם חזק עם מלח, פלפל גרוס טרי, סוכר, קארי, כמה עשבי תיבול בלסמי ים תיכוני.

לבסוף מערבבים פנימה כמה כפות גבינת שמנת וצ'ילי ופפריקה (אם צריך, העבירו שוב את הבלנדר). בזמן שהמרק מבעבע, מטגנים 200 גרם בייקון בפרוסות דקות במחבת עד לקבלת פריכות. מסננים את הבייקון על נייר מטבח ונותנים לו להתקרר. קוביות כמה לחמניות, מטגנים במחבת עד שהן פריכות ומגישים עם המרק. לבסוף, מפוררים את הבייקון ומפזרים מעל המרק (אני מגישה את פירורי הבייקון במיוחד, ואז כולם לוקחים לפי הטעם). ומי שאוהב את זה אפילו יותר פיקנטי הניח את בקבוק הטבסקו על השולחן!

מרק קישואים מיוחד | מרץ 2024