מוס דלעת עם אמרטיני
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
תקופת מנוחה: 3 שעות
זמן הכנה כולל: 4 שעות
מוס דלעת עם אמרטיני: קינוח מתוק בעונת הדלעת.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 4 עלים ג'לטין, לבן?
- 350 גר 'דלעת בקוביות (הוקאידו או אגוז מוסקט)
- 4 כפות סוכר
- 2 סוכר וניל
- 1 קורט קינמון
- 1 קורט מלח
- 200 גרם קצפת
- 2 חלבוני ביצה
- 1 ביו תפוז
- אמרטיני ואבקה לשתיית שוקולד o. Ä.
הכנה
- שוטפים את התפוז, משפשפים וסוחטים, משרים את הג'לטין.
- מערבבים דלעת עם כף סוכר, קורט קינמון, קורט מלח, מיץ תפוזים וקליפה למשך כרבע שעה ומחית.
- ממיסים את הג'לטין בתערובת החמה, מערבבים פנימה את סוכר הוניל.
- הקפידו על המסה קרה עד שהיא תתחיל להתלקח קלות.
- מקציפים קצפת ומקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שנוקשה.
- ראשית מרימים את הקצפת ואז את החלבונים שמתחת להמסה.
- מלאו כלי הגשה והכניסו למקרר למשך כשעתיים.
- מאדים את המוס באבקת קקאו (שתיית אבקת שוקולד) ומכסים באמרטיניס.
