גולאש יין אדום רוקי-צוקי
מרכיב
- 1 ק"ג גולאש בקר או חזיר
- 1 ק"ג שאלוט או בצל
- 1 צינור של רסק עגבניות
- 1 כוס צימוקים ביין אדום (להשאיר כשעה לפני ההכנה)
- בקבוק יין אדום
- 2 בקבוקים קטנים של "רוטב צ'ילי חריף"
- 2 כוסות שמנת
מכין
מכסים את תחתית החקלאי בשמן זית. מורחים עליו את הבשר (לא לטגן לפני!). מתבלים בפלפל, פפריקה ומלח. מכסים בצלצלי שאלוט או בצל. עכשיו מורחים עליו את רסק העגבניות. לבסוף, מפזרים מעל את הצימוקים ושופכים עליה את בקבוק היין האדום.
מבשלים כשעתיים בתנור סגור בחום של 175 מעלות.
כשמוציאים את הבשר מהתנור, מערבבים היטב ומערבבים עם רוטב הצ'ילי והשמנת.
