פשטידת ביצה פשוטה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
מרכיב
- קרש 1 (100 גרם) שוקולד מריר
- 5 ביצים
- חמאת 80 גרם
- 100 גרם סוכר
- 1 כף רום
- 8 כפות ביצה
- 200 גרם שקדים טחונים
- 3 כוסות (200 גרם) שמנת
- 2 חבילות סוכר וניל
- חבילת קרם 1
- שוקולד מגורר
הכנה
קוצצים את השוקולד. הפרד ביציות. טורפים את חלמון הביצה, השומן והסוכר עם זילוף מערבל הידיים. מוסיפים רום, 2 כפות ביצה, שקדים ושוקולד קצוץ ומוסיפים לתערובת. טורפים את החלבונים עד שנוקשים ומרימים אותם בזהירות מתחת לבצק.
מניחים תבנית עם צורה קפיצית עם נייר אפיה וממלאים את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות צלזיוס / במחזור 170 מעלות למשך 25-30 דקות.
מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר.
לקבלת התוספות מקציפים את השמנת, סוכר הווניל ומייצב השמנת עם הקצף של מערבל הידיים עד שנוקשה. שופכים 1/4 מהקרם לשקית צנרת עם גרגיר הכוכבים. מברישים את העוגה למעלה וקצה בשמנת הנותרת. מקשטים עוגה בנרקיסי שמנת.
בטפי השמנת חייבים להיות קרובים זה לזה! מפזרים שוקולד מגורד על הקצה והנקודות. שופכים את שאר הביצים במרכז העוגה ונותנים לה לרוץ בעדינות.
מחזיר בערך 14-16 חלקים.
