תבשיל לחם ירקות - כמעט כמו במיורקה
תבשיל זה טעים - אכלתי גרסה דומה במסעדת גן קטנה במיורקה. בבית ניסיתי - הנה התוצאה:
זה לוקח 4 אנשים
1 חצי כרוב סוויווי
2 בצלים גדולים
3 קשקושים
2 תפוחי אדמה
1 פח עגבניות קטן לחתיכות
1 תחתיות ארטישוק יכולות (יכולות, לא חייבות)
2 גזר
1 פח קטן של גרעיני שעועית לבנים גדולים (חנות טורקית)
300 גרם חזיר מגורר מהכתף
פלפל, מלח, פפריקה, שמן לטיגון, מרק ירקות, 1/2 ליטר
חבורה גדולה של פטרוזיליה (חנות או שוק טורקי)
8 פרוסות לחם מעופש, אולי יותר להגשה
כך זה עובד:
מנקים תפוחי אדמה, גזר, קנופי ובצל וחותכים לחתיכות קטנות. הסר את הגבעול מכרוב הסאבווי, שוטף אותו וחותך אותו גם.
במחבת גדולה מטגנים בהדרגה את הירקות בשמן, כשהם מבושלים למחצה, מוציאים ומכניסים לקערה, ואז קחו את הזן הבא.
בינתיים פתח את פחית גרעין השעועית, מסננת על מסננת. פתח את הפחית עם תחתיות הארטישוק, ניקוז, קוביות. פתח את הפח עם חתיכות העגבנייה. מערבבים את כל תכולת השימורים עם הירקות ...
מניחים את פרוסות הלחם על תבנית עם נייר אפיה ושמן זית, צלים פריכים בתנור, זה צריך להיות ממש נחמד וקשה.
מטגנים את צלעות החזיר בתבנית כ -5 דקות, מחממים. מערבבים את הבשר - חצי מבושל - עם הירקות.
מתבלים היטב במלח, פלפל ופלפל מתוק, מערבבים היטב.
אתה לוקח תבנית אפייה גדולה עם שולי גובה של לפחות 4 ס"מ לשכבה.
ראשית נכנס לתבנית מעט שמן, רצוי שמן זית. ואז באו פרוסות הלחם הקשות. ועכשיו מסת המסה הירקית שכבתית. מטפטפים שמן.
יוצקים עם מעט ציר ירקות, ואז מכניסים לתנור, 200 מעלות, בערך 40 דקות. בדקו תמיד - בדרך כלל מספיק מרק, תוכלו למלא במידת הצורך. זה צריך להיות לח אך לא מרק. הלחם על הרצפה סופג גם לחות. אם הקדירה שחומה מדי, תוכלו לכסות בנייר אלומיניום.
לאכול מספיק לאנשים רעבים מיותרים עדיין לחם קלוי נוסף, שנמצא אז על הקדרה מתנדנד.
