רוטב הולנדי לא נכון
זמן
זמן ההכנה: 5 דקות.
זמן בישול או אפייה: 5 דקות.
זמן הכנה כולל: 10 דקות.
מרכיב
- 30 גרם חמאה או מרגרינה
- 30 גרם קמח
- 200 מ"ל מרק או מים צמחיים
- 200 מ"ל חלב
- מיץ לימון, מלח, אגוז מוסקט
- חלמון ביצה 1
- 2 כפות חמאה
- אולי פלפל קאיין
הכנה
- נותנים לחמאה או למרגרינה שבסיר להתחמם, להוסיף את הקמח ולתת לו להזיע היטב תוך כדי בחישה, אך לא להשחים. לאחר מכן נזללים בחלב ובמרק ומערבבים ומבשלים על אש נמוכה כ -4 - 5 דקות.
- מתבלים במיץ לימון, מלח ואגוז מוסקט (טרי ככל האפשר). לאחר מכן להקציף את החלמון ומערבבים פנימה את הרוטב שכבר לא רותח עם הקצף, מוסיפים את החמאה, מערבבים היטב ומתבלים בפלפל קאיין (טעם).
- טועם היטב במים צמחיים תואמים, למשל. מי אספרגוס, מי ברוקולי וכו '.
