עשב נהדר: לקריטגזטות - עם מתכון לסלט
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 10 דקות.
טיפ לאביב הבא ומתכון עוקב למי שכבר נטע עשב זה ויש לו תיאבון לסלט סתיו / חורף מהיר ומרענן.
Lakritztagetes הוא תת המין של ציפורן החתול ובעל טעם ליקריץ חזק. חטיפים נטולי קלוריות לאורך הדרך הופכים לחוויה. ניחוח הליקוויץ העז הוא גם תכליתי במטבח ומשמש כעשב תיבול בחסה, טעמו כחומץ, מתאים לקינוחים, תה, יין צמחים וליקר. לדוגמה, אם תוסיפו כמה גבעולי לקריטגטזות עם כ- 250 גרם סוכריות סוכר לבקבוק וודקה או תבואה, תקבלו סוג של פסטיס / פרנווד / הארי המלוכלך לאחר כ- 3 שבועות אחסון במקום חמים. ככל שהליקר מאחסן זמן רב יותר, כך הטעם נעשה אינטנסיבי יותר. ליקר טעם טהור, אך גם טוב מאוד עם קינוחים, פודינג או וופלים.
אפילו חומץ קל להכנה: הניחו לכמה גבעולים בליטר חומץ בהיר, סננו לאחר כשלושה שבועות. נשמע יוצא דופן, אבל זה מאוד מעניין עם חסה, במיוחד חסה טלה.
לבשר ודגים כהים, עשב הדילייק הוא גם נכס, אך אין לבשל אותו, מכיוון שהוא מאבד טעם מבושל. הכרוב מהווה גם אלטרנטיבה טובה למנות (סלמון למשל), שמעודדות לרוב פרנוס / פסטיס לפי מתכון ספציפי, ושם זה תלוי רק בטעם שוש. בעזרת העשב ניתן להכין את המנה למתכון, גם אם ילדים אוכלים.
מאוקטובר מופיעים פרחים אכילים לבנים קטנים. אם לקריטזטז 'נקצר בשלב זה, הוא ארומטי ביותר.
הצמח הוא שנתי, פועל בין ורדים, צבעונים או תפוחי אדמה הנטועים כנגד תולעים עגולות.
מכיוון שלקריטגזטות גדל ומתפשט היטב, ניתן לקצור אותו פעם אחר פעם ולא בהכרח צריך לשמור עליו. ביליתי זמן במטבח במצב שינה ומייבש הרבה יותר. בוא נראה מה קורה.
הכנתי את הסלט המרענן הזה היום:
