סלט קוסקוס עם מלפפון, סלק וגבינת עיזים
זמן
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
סלט קיץ מפואר, מתאים גם למזנונים. אפשר גם להחליף את הסלק בעגבנייה ופפריקה קצוצה דק.
מרכיב
ל -4 אנשים (מזנון מ- 10 אנשים)
- קוסקוס 200 גרם (500 גרם)
- 1/2 (1) מלפפון
- 1 (2) שיני שום
- 1-2 (2-3) פקעות קטנות יותר סלק מבושל, ללא מוצר כבוש
- 2 (4) בצל קפיץ
- 1/2 (1) לימון אורגני עם קליפות לא מטופלות, צריך לשפשף ומיץ
- 100-150 גרם (250-300 גרם) פטה עזים (גם פטה רגילה)
- מרק ירקות לפי ההוראות לכמות הקוסקוס
- קצת חמאה
- קצת שמן בישול
- מלח, פלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה וחלקה קצוצה (לגוסטו)
- משהו כוסברה טרייה וקצוצה (שאוהבת)
הכנה
- מרתיחים את ציר הירקות בכמות הנדרשת עם כף שמן בישול ומוסיפים את הקוסקוס. מחלקים כמה פתיתי חמאה קטנים, מכסים עליה ומתפיחים לפי האריזה.
- בינתיים מקציפים את שאר המרכיבים: קלף את המלפפון, חצה לאורכו והסר את הזרעים, חתוכים לקוביות קטנות.
- חותכים גם את הסלק המבושל לקוביות קטנות. חותכים את הבצלים הקפיציים לטבעות דקות מאוד.
- משפשפים את הקליפה מהלימון האורגני ואז סוחטים החוצה.
- קוצצים דק את פטה העזים או מתפוררים, תלוי באיכות.
- קוצצים דק את הפטרוזיליה החלקה, אם יש צורך קוצצים גם כמה עלי כוסברה.
- שחרר את הקוסקוס הנפוח בעזרת מזלג, כך שהגרגירים יפים ויבשים, נשמט מהמזלג.
- מוסיפים לקוסקוס את קוביות המלפפון, קוביות הסלק, הבצל הקפיצי, גרידת הלימון המגוררת, לחץ על השום ומערבב בזהירות.
- קצת שמן מאכל (שמן זית לא כל כך כאן בגלל הטעם שלו, אבל אפשר לנסות שמן אגוז, למשל), כמו גם את מיץ הלימון (כף, בזהירות) ולערבב בזהירות שוב.
- מוסיפים את גבינת העיזים. מתבלים בפלפל ואולי מלח, מקפלים פנימה את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הכוסברה הקצוצה.
- הסלט צריך לזמן קצת למשוך, כך שההכנות לבקרים / ערבים בבוקר זה אידיאלי.
- כמו תמיד, המידע ניתן לשינוי בחופשיות לפי הטעם.
- זמן ההכנה: כ -30 דקות, למנה הקטנה מעט פחות, למזנון מעט יותר תכנון.
תיאבון טוב.
