פורל ארקטי בחמאת לימון
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
דגים טריים ממוכר הדגים בשוק אני סומכת עליהם ימצאו את דרכם למטבח שלי לפחות פעם בשבוע. היום היינו לשם שינוי פילה פורל אייייזר, על העור ובחמאת לימון מטוגנים בתפוחי אדמה רוזמרין וסלט מלפפונים ברוטב שמנת שמיר.
ההכנה מאוד פשוטה וממש לא עושה הרבה עבודה. התוצאה היא ארוחה טעימה ובריאה. סוחר הדגים הסיר במצפון את כל העצמות מהפילה ולכן האוכל היה תענוג מוחלט.
אני יכול רק להמליץ על נחקוחן ולאחל לך כבר תיאבון טוב!
מרכיב
לשני אנשים:
- 2 פילה טרוטה של אייזיסטר של כ -300 גר 'כל אחד
- חמאה לטיגון לדגים ותפוחי האדמה
- 1/2 לימון סחוט טרי
- פרוסות לימון לדג
- פלפל, פלר דה סל
- 2 שפריצים של רוזמרין טרי
- תפוחי אדמה ל -2 מנות, מבושלים בקליפה
- תוספת: סלט מלפפונים ברוטב שמנת שמיר
הכנה
- שוטפים את תפוחי האדמה ומבשלים עם קליפה במים מומלחים עד שהם מבושלים, ואז מקלפים ומניחים בצד.
- במחבת ממיסים חתיכת חמאה טובה ומוסיפים מיץ לימון. עכשיו יש לתבל את פילה הדגים בפלפל ומעט פלר דה סל (זה הולך כמובן במלח רגיל או בצמחי מרפא), ועם העור בחמאה החמה תחילה. החזר את האש וטגן את הפילטים כ -5 דקות בצד העור.
- מחממים את החמאה בתבנית אחרת, מוציאים את הרוזמרין הטרי מהזרדים, קוצצים ומוסיפים לחמאה. כעת מוסיפים גם את תפוחי האדמה ומטגנים עד שחום בהיר.
- הופכים את פילה הדג ומטגנים למשך מקסימום חמש דקות בצד הבשר על אש בינונית.
- כעת ניתן להכין את הצלחות מעוררות תיאבון, להוסיף את תפוחי האדמה החומים קלות בקערה וסלט המלפפונים מוגש בקערות.
שיהיה לו טעים!
