אופים עוגות ללא כיפה

אופים עוגות ללא כיפה / גבעה, ככה זה עובד:

מכיוון שהמתכת של תבנית העוגה מתחממת בדרך כלל ראשונה, הבצק אופה מהר מדי על הקצה לפני שהוא יכול לעלות. לפיכך, הוא נשאר מחמיא יותר בקצה, ואילו הבצק עולה גבוה יותר באמצע. זה תמיד הרגיז אותי קצת. אבל ככה זה היה.

לפני מספר ימים יש לי ברשת "לולאת קסם לעוגה"? ראיתי. זה ממוקם סביב התבנית (המתכת), כך שהעוגה אופה באופן שווה מבלי לקבל גבעה.

עדיין לא הכרתי את הרעיון הגאוני הזה ופשוט נרגש. זה באמת עובד! :-) לכן חשבתי שאשתף אתכם בטריק הזה.

חתכתי את "פח האפייה" הזה ממגבת שהושלכה.

אתה צריך את זה

  • מגבת אחת או בד כותנה חזק (ג'ינס)
  • הקפידו להשתמש בכותנה טהורה ללא סיבים סינטטיים!
  • זוג מספריים
  • סיכת ביטחון 1

ככה זה עובד

  1. גזרו את מכפלת המגבת בצד הארוך. ואז רצועה נחתכת ברוחב והיקף צורת הקפיץ. מי שרוצה, עדיין יכול למסגר את כל העניין.
  2. הרצועה הזו רטובה מאוד לפני האפייה במים קרים, רק כדי שלא תטפטף. ואז הרצועה הספוגה מונחת סביב תבנית האפייה ומהודקת בעזרת סיכת הבטיחות. שופכים את בלילת העוגה ואופים כרגיל. אנא וודא שהקצוות אינם חופפים. לגדלים שונים של תבניות אפייה, חותכים רצועה אחת תואמת כל אחד.

מה שאתה רואה בתמונות זה רק "אב-הטיפוס" שלי. אני עדיין אחתוך חלק מחומר מוצק וחצאית נחמדה. ואז כלי האפייה שלי לבושים בצורה חכמה.

על ידי קירור תבנית האפייה מבד רטוב, הבצק יכול להתפוח ולאפות באותה מהירות כמו שאר הבצק, וכך לא נוצרת כיפה. לפעמים הכיפה מבורכת אך לא תמיד.

עוגת דיווה! | מוס אוראו היסטרית בציפוי גלסאז׳ (דֵצֶמבֶּר 2019).