סלט תפוחי אדמה ממברג עם שריקה
(מתכון ל -4 אנשים, ניסו הרבה פעמים!)
מבשלים 1 ק"ג תפוחי אדמה קשים בתבנית, מרווים, קולפים ופורסים.
קוצצים שני בצלים קטנים דק מאוד ומניחים בקערה גדולה.
שופכים מעל הבצל 125 מ"ל ציר ירקות חריף. הוסף 8 כפות שמן חמניות או שמן חריע ו -3 כפות חומץ בלסמי לבן. מערבבים 1 כפית מלח ומעט פלפל (לבן או שחור) מהטחנה. אפשר להתקרר.
מערבבים 1 חלמון ביצה טרי עם קצף שטוח.
קוביות דק חצי פלפל אדום וארבע קורניזונים ושופכים לרוטב. לזרוק 1 כף.
מכניסים את פרוסות הבטטה לרוטב ומערבבים היטב אך בזהירות. משאירים לשעתיים במקום קריר. ואז מתבלים שוב במלח ופלפל. אולי הוסף שמן וחומץ.
יש לנקות 250 גר 'גרגיר שקע או זיכורינסלט וחבורת רקטה אחת וחותכים לגודל.
שים את הירוקים מתחת לתפוחי האדמה. מקשטים בפסים של פלפל אדום ומגישים.
טעים נהדר עם עופות בגריל או אפוי.
