סורבה שוקולד - טבעוני
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 15 דקות.
Como agua para שוקולד: בין אם שוקולד חם או גלידת שוקולד. מים ושוקולד הם התאמה מושלמת וכמעט ואינם זקוקים לחומרים אחרים להנאה המושלמת. עכשיו כשהימים החמים הראשונים הגיעו ובמקומות רבים עונת הקרח החלה, הנה מתכון לסורבה שוקולד (טבעוני).
מרכיבים לשתי מנות:
- 1 שוקולד שוקולד (מריר או חצי מר)
- 100 מ"ל מים
- אולי סוכר וניל
- 1 קורט מלח
הכנה
- בסיר מים ושוקולד ואולי מרכיבים נוספים שחמים עד שהשוקולד נמס, מערבבים היטב.
- מלא את הכיור בגובה 3 אצבעות במים קרים.
- הכניסו את הסיר עם מסת שוקולד-מים לכיור עד שהסיר קר.
- יש למלא את הכיור או הקערה עם קוביות קרח, חבילות קרח קפואות ומעט מים קרים.
- שים את הסיר בקרח.
- מקציפים בעזרת הקצפה את השוקולד עד שיש לו עקביות של שמנת (הנפח עולה 1.5 עד פעמיים).
- אל תשתמש בקצף חשמלי בכיור, אלא רק בקערה נוספת, למשל. על אריזה קרה! (ראו תמונה 4).
- מדי פעם עם מגרד הבצק כדי להוציא את המסה מהפינות.
- מלאו את המסה לקערה קטנה והכניסו למקפיא למשך 10 דקות.
- אם יש לכם קוביות קרח אמיתיות או גלידות כתושות (ללא אריזות קרות), אל תקררו במקפיא, אלא הכניסו כף מלח על קוביות הגלידה, הכניסו את הסיר וערבבו עד שמסת השוקולד קפואה.
- מגישים עם שיפודי שוקולד.
בקיץ האחרון קיבלתי סורבה שוקולד בגלידריה בחופשה והייתי ממש מאושרת כי גלידת שוקולד ללא מרכיבי חלב זה ממש נדיר. רציתי גם לנסות את זה בבית. בדרך כלל מכינים סורבה עם גלוקוז (מרתיחים את אותה כמות סוכר ומים עד שהכל התערבב היטב) ובנוסף למיץ פירות או פריכטמוס גם לבנו ביצה. אבל זה יהיה יותר מדי סוכר ועם ביצים גולמיות בקרח, כל העניין רגיש מאוד, ולכן השמטתי בניסיוני הראשון חלבון וסוכר. בלי סוכר, זה היה ממש מריר. משהו לפוריסטים.
שוקו וניל סורבה
בניסיון השני עשיתי שקית סוכר וניל והם אמרו לבנים שלי, הם מצאו שזה טעים מאוד ושאלו בתדהמה: "רק שוקולד ומים ?? זה באמת כל כך קרמי שאתה חושד בזה שמנת או חלב. אחרי כל 100 גרם סורבה שוקולד, שתיהן הוזנו היטב.
סורבה שוקולד ותפוז
בגרסה השלישית החלפתי מחצית מכמות המים במיץ תפוזים סחוט והוספתי גם מעט קליפות תפוז. העליון יאמי! לצערי לא היה לי ליקר תפוז בבית, וזה היה טוב לו. אבל בפעם הבאה תהיה אחרת. אבל אני לא מחמם את הליקר, אבל אני שואב כוס זריקה מכמות הנוזל ומוסיף כוס זריקת ליקר תפוז למסת השוקולד המצוננת מעט. לא שמשהו עובר על האלכוהול היקר! : -O
סורבה שוקולד-קפה
בשלב הבא נסה לקחת קפה במקום מים.
סורבה שוקולד וקינמון
ובפעם הבאה, במקום סוכר וניל, סוכר וקינמון.
סורבה פרלין שוקולד
ואז: 1 כף טחון עם אגוזי לוז קלויים או כל העניין עם נוגט אחורי (יש גם נוגט אפוי כהה ללא חלב).
תיהנו מארוחה!
