צ'אטני תאריך
המתכון הזה הוא מתנה נחמדה ברגע האחרון. ניתן לאחסן את כל המרכיבים הנדרשים בחנות ללא קירור, כך שכבר תוכלו להכין עכשיו.
לצ'אטני התמרים טעם נהדר עם כבש בגריל, מגש גבינה או קרקרים.
מרכיבים ל 3-4 צנצנות מרמלדה
- 500 גרם תמרים יבשים
- 2 פלפלי צ'ילי יבשים
- 30 גרעיני אגוז
- 150 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 150 מ"ל יין אדום חזק
- 2 כפות דבש
- 5 כפות חומץ בלסמי אדום
- 1 קורט מלח
- 40 גרם חמוציות מיובשות
וככה זה עובד
- התאריכים מגולענים וקצוצים. משחים קלות את פתיתי השקדים במחבת ללא מקל. חתכו את פלפלי הצ'ילי וגרסו אותם, ריסקו אותם.
- הכניסו את היין האדום ומיץ התפוזים לסיר עם הדבש והתמרים, כמו גם החמוציות והצ'ילי המרוסק. לבסוף מערבבים פנימה את החומץ.
- מרתיחים לאט, כעשר דקות, יש להפחית מאוד את הנוזל.
- בעזרת הבלנדר המסה נמעכת, ואז מוסיפים את האגוזי מלך הקצוצים דק וקורט המלח. מרתיחים שוב מעט וממלאים חם מאוד בצנצנות הבורג.
- סוכר אינו הכרחי, התמרים כבר מספיק מתוקים. החומץ גורם לצ'אטני להיות מתוק וחמוץ.
