תפוחי אדמה מטוגנים שלא מתפרקים בעת הצלייה
כדי שפרוסות תפוח האדמה לא יתפרקו במהלך הצלייה, הדבר חשוב:
- פשוט לבשל את תפוחי האדמה בתבנית יום קודם (לא יותר מדי זמן, הם יבשלו בתבנית אחר כך), ואז מקלפים (עדיף לקנות מזלג תפוח אדמה בן שלוש שיניים להחזיק מעמד, זה עובד נהדר!)
- רק כאשר זואה מכוסה במקרר בקערה ייבוש (לא לאטום אטום בטופרשיסל!) תפוחי האדמה מעט אפורים, אבל זה לא משנה
- למחרת, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומטגנים אותם. לשם כך, ראשית מחממים את השמן (ללא מרגרינה או חמאה, שיישרפו שחור ויישרף), ואז טהרו את תפוחי האדמה, מטגנים אותם בצד אחד, ואז הופכים ומטגנים, לא מערבבים לאורך זמן. מטגנים את קוביות הבצל עד סוף הארוחה, אחרת הם ישחירו. אגב, מלח תיבול תפוחי האדמה הקלוי המוגמר לא טעים כל כך.
