גנרטט (שומן) מעט תוצרת בית
להלן מתכון טעים לחלוטין לרולט הצרפתית:
4 רגלי אווז (אל תיפטרו משומן)
6 גרגרי ערער
3 עלי דפנה
מלח / פלפל
מיורם טרי
בערך 6-7 קל. צנצנות - שופכים 4 רגלי אווז לסיר גדול עם 3 עלי דפנה, 4 שיני שום קלופות, 6 גרגרי ערער ומלח כפית ומעט פלפל. הוסף מים קרים עד שהכל רק מכוסה.
עכשיו מבשלים את כל העסק עד שהמרק שהתקבל כמעט מתאדה (לוקח הרבה זמן, אל תתפלאו). מוציאים את הבשר ומניחים להתקרר מעט. גרגרי הערער והדפנה יכולים כעת גם להוציא.
הבשר משוחרר מהעצמות ומוחזר למרק שנותר.
המשיכו לבשל על אש נמוכה עד שהנוזל כמעט נעלם. עכשיו מגיע התבלין האולטימטיבי - מיורם טרי (יש עכשיו בשוק למשל)!
הבשר מתפרק עכשיו לחלוטין וזה בטח כך - הכי טוב עם כף העץ את הבשר באמת בסיר עד למעין סוג של דייסה. כמעט סיימתי!
מחית הבשר הזו (או ממרח העולם הטעים) מופצת בכוסות שטופות וחמות ואטומה במכסים. קר לא פחות ושמור שם. השומן מהמועדונים מוסיף לחלקלקות הגימור וגם לעמידות.
כרגע אני מנסח את זה באולם הקריר או מחוץ לדלת - כל אחד כמו שהוא אוהב.
טיפ נוסף: הולך עם ברווז או טוב מאוד עם מקלות תוף הודו.
יש בסחר גם תבלין בר מוכן - ניסיתי כבר - שהם עשבי תיבול מתאימים בו - גם טעים מאוד.
אני כבר מכורה לזה ותמיד שמחה שאני לא צריכה ללכת קודם לקניות ... תמיד יש לי שם משהו. נהדר לתת למזכרת ... משהו תוצרת בית זה תמיד משהו אישי ... (לדעתי)
