מרק נודלס סיני חם
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
מרק עוף סיני טעים, שגם מתחמם מבפנים ממש בזמן המונדיאל!
ניתן לבחור באופן חופשי את החומרים למרק החריף שלי:
זה יכול להיות מעובד חזה הודו, חסה קרחון במקום כרוב סיני; פטריות טריות החליפו פטריות סיניות מיובשות, אתה יכול להשתמש ברצועות גזר ו / או פלפל, שעועית בוש, שתילי סויה וכו '.
הלקט הנוכחי שלי נראה כך:
מרכיב
- קוביות חזה עוף (2-3 חתיכות)
- 1 בצל לבן
- 1 בצל סגול
- 2-3 בצל אביב עם ירק
- קומץ כרישה
- 1 אפונה מלאה (קפואה)
- 1 כוס יורה במבוק
- 4 פרוסות ליים או לימונים אורגניים
- 1-2 חתיכות ג'ינג'ר
- פלפל חריף
- 1 כוס ציר עוף (בולון תחליף או מרק גרעיני)
- פטריות סיניות יבשות (לקחתי פטריות שיטאקים, אבל גם פטריות צדפות או פטריות טריות)
- בערך 3 חבילות של אטריות מי
- 1/2 כרוב סיני חתוך לרצועות
למי יש את זה במלאי:
- למון גראס
- עלי קפיר (בדומה ללימונית)
- כוסברה טרייה
הכנה
- מרככים את הפטריות המיובשות, את אטריות ה- Mie ואת עלי הכאפר בנפרד עם מים רותחים למשך כרבע שעה.
- בסיר גדול מטגנים את הבצלים עם הכרישה והפלפלים בשמן (רצוי שמן שומשום), מוזלים בעזרת כדור טוב של רוטב סויה, ואז מוסיפים לזה עוד כמה דקות.
- לאחר כ -5 דקות של צלייה, יוצקים ציר עוף (או מרק).
- שאר החומרים והפטריות הרכות שעכשיו מוסיפים לכרוב ומבשלים על להבה נמוכה למשך כעשר דקות. בחר כמה עלי כוסברה לקישוט.
- רוטב הסויה כמעט ולא זקוק למלח יותר, הפלפלים הטריים מעניקים לו חריפות, וכתבלין מספיק 2 כפיות מתערובת סינית (כמו אבקת 5 תבלינים).
אם אין רכיבים טריים, ניתן להוסיף את התבלינים הבאים:
- אבקת כוסברה
- אבקת לימון (לימון דשא)
- זנגביל טחון
- פתיתי צ'ילי
- קארי
- כורכום
הכרוב הסיני הקצוץ דק מורם לבסוף רק לזמן קצר ולא מבושל עוד.
האטריות כעת גם רכות וניתן להוסיף אותן למרק.
אולי הסר את גבעולי הלימונגס ופרוסות הליים ואת עלי הכאפער לפני ההגשה.
מפזרים כוסברה טרייה ותהנו!
