רעיונות לשאריות אורז (כמויות בינוניות עד גדולות)
ניתן למתוח שרידי אורז בקלות? אם הם לא מספיקים לארוחה שלמה. להלן כמה גרסאות:
אורז צמחי פשוט: חותכים גזר ובצל לקוביות קטנות ומטגנים. הוסף מעט מים או מרק בכמויות קטנות כדי שהכל יהיה יפה. קצת שום, תבלינים (Ingwar מגורד הולך נהדר!) וכמה אפונה קפואה. אם הירקות מבושלים, פשוט מערבבים פנימה את האורז. פטרוזיליה טרייה מעליה. מסתדר טוב עם מנות דגים או עופות.
אורז תפוח אדמה: חותכים את תפוחי האדמה והבצל לקוביות קטנות ומטגנים חמאה או שמן זית. מתבלים לפי הטעם (לדעתי קימל מתאים למשל נחמד מאוד). שוב, תוכלו לעזור בכמויות קטנות של מרק או מים שהכל אחיד. אל תגזימו, זה לא אמור להיות בוצי. מערבבים פנימה את האורז ומטגנים הכל יפה. מסתדר טוב עם כלים עם בשר אדום או פטריות.
קושארי (אורז עדשים מצרי): כאן בערך אותה כמות של עדשים ירוקות או חומות וכמות אותה פסטה (פין הכי מתאים, ספגטי בכלל לא) כמו אורז, מרתיחים (בנפרד). האטריות כמו תמיד, העדשים הטובות ביותר במרק, מכפילות את הכמות כמו העדשות על אש בינונית, מכוסות. מערבבים את כל שלושת המרכיבים. למעלה מגיע מעין רוטב המורכב עגבניות משומרות, מקפץ חומץ בלסמי ותבלינים (קוביות בולון, כמון, כוסברה, שום, פפריקה, פלפל וקצת ציפורן). ואז חשוב מאוד: גרגירי חומוס (שקט גם מהפח) והרבה בצל מטוגן פריך! רק אל תחסכו עם הבצל, אלה האומים והברגים של העניין. מנה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם אורז מהביל.
חטיף אורז: לרעב הקטן משהו מהיר. טונה מהפח, בצל קטן לחתוך (בצל אביב, שאלוט או סתם חום קטן) זריקת רוטב סויה וחומץ בלסמי. אם תרצו תוכלו להוסיף מעט מלפפון או עגבנייה, או כמה עשבי תיבול טריים. מערבבים פנימה את האורז ויוצרים את כל הסלט. כמובן שאפשר לחמם את האורז לפני כן.
שרידים גדולים יותר:
מתאים לפרק זמן שלם, אך לא מוכן שוב לאורז? לא צריך לאכול את השאריות ממש מחר. במקרר 2-3 יום בתופרדס ואז מגישים למשהו אחר, בצורה לא בולטת מאוד. המזרח הרחוק, לפעמים הודי, או מה דעתך על משהו פירותי מאמריקה הלטינית? אורז יכול גם להקפיא בקלות.
כדי להתחמם, הכי טוב להיות בסיר רדוד או במחבת גדולה עם מכסה. בלי שמן, אבל עם קצת מים שם למטה (בדיוק כמו שהיית אחרת חוששת לטגן). תן למים להתחמם לזמן מה, הניח עליו את האורז ואז הניח לו לעמוד מכוסה על אש קטנה מאוד (בערך 10 דקות). המים מתאדים ומחממים את האורז באופן שווה, ללא מה שנעשה דביק או דביק.
אז בואו נבשל עוד אורז. הוא בוודאי יאכל.
