עוגת קילו עסיסית עם תפוחים ומרציפן
זמן
זמן ההכנה: 35 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 35 דקות
עוגת ספוג עסיסית עם תפוחים ומרציפן: הנה מתכון לעוגת ספוג רופפת להפליא, שטעמה מאוד טרי ועסיסי. ההכנה די מהירה, היא אורכת רק כ -35 דקות.
אפשר גם לאפות את העוגה הזו כמה ימים לפני הצריכה, מכיוון שהיא תמיד טעימה יותר עם הזמן!
מרכיב
- 4 ביצים
- 175 גרם סוכר קנה חום
- 1 כוס סוכר וניל
- 1 קורט מלח
- 100 מ"ל שמן צמחי
- 80 מ"ל חלב
- קמח עוגת 250 גרם (סוג 550)
- 1 ליטר סודה לשתייה
- 50 גרם שקדים (קצוצים או טחונים)
- 4-5 תפוחים חמוצים (כ 500 גרם)
- 100 גרם חומר גלם למרציפן
- 50 גרם צימוקים או חמוציות וקצת רום
וכמה קל?
הכנה
- את הצימוקים / חמוציות טובלים בצורה הטובה ביותר לילה ברום (לחילופין: מיץ תפוחים).
- ביום האפייה, התנור מחומם מראש לחום של 200 מעלות.
- ביצים, סוכר קנים, סוכר וניל ומלח מוקפצים מאוד בקצף, תוך ערבוב נוסף, השמן מותר להיכנס לאט, כמו גם את החלב. הקמח מעורבב עם אבקת האפייה, מסננים במנות מעל הבצק ומערבבים היטב. ואז מערבבים פנימה את השקדים.
- התפוחים נשטפים, משוחררים מהליבה (הם לא חייבים לקלף!) ומגוררים גס. ואז חותכים את רסק המרציפן לקוביות קטנות או מגורד (זה עובד הכי טוב אם מקפיאים את רסק המרציפן לפני כן).
- מערבבים את המרציפן והצימוקים הספוגים / חמוציות עם תערובת התפוחים המגוררת ושמים את כל העסק מתחת לבצק. זה נותן משומן, עם פירורים מפוזרים או עם נייר אפיה מונח בצורת קופסה, כבר אפיתי אותו בעורמת גוגלופופ.
- עכשיו מגיעה העוגה במשך 55 עד 60 דקות בתנור שחומם מראש (הכינו מקלות אכילה לחלוטין!). יתכן שיהיה עליו לכסות אותו בסוף זמן האפייה כדי שלא יתכהה מדי.
- לאחר זמן האפייה, מותר תחילה להתקרר בתנור לפני שהוא מוציא מהתבנית. כאשר הוא מקורר לחלוטין, תוכלו לאבק אותו באבקת סוכר או לכסות אותו עם מצמד.
