הכינו לחם / בורדלה לדגים בעצמכם
זמן
זמן ההכנה: 5 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
מכיוון שאנחנו "משפחת זללן" ותמיד נזקקנו לחפיסה אחת לאדם מדגי הגורמה כביכול, ניסיתי בשלב מסוים להכין את פירורי הלחם / בורדליס בעצמי ואז לפזר על הדגים שבחרתי.
מרכיב
- 70 גרם חמאה
- 150 גרם פירורי לחם
- כפית מלח צמחים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל, שחור, טחון טרי
- 1 כף של תערובת צמחים (הכל הולך, פטרוזיליה ...) לקחתי תבלין חמאת צמחים
- קצת אגוז מוסקט מגורד
- מיץ לימון
- 3-4 חתיכות דגים
הכנה
- ממיסים את החמאה בתבנית, מוסיפים את פירורי הלחם ושאר המרכיבים וטוסט קלות.
- שים כל דג בכלי קדרה משומן מעט, מזלפים מעט מיץ לימון ומכסים בתערובת. ואז מורחים כמה פתיתי חמאה, אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 35 דקות.
הטוב ביותר הוא דגים טריים, שצריך להקפיא לפני כן. ניתן להשתמש בדגים מ- TK Regal אך לעיתים קרובות משוקלל במים, מה שאומר שהדג יאבד הרבה מים במהלך ההכנה ולכן גם במשקל.
אפשר גם קודם לטגן בצל ואז להמשיך בפירורי לחם. ובכן להכנה זו המהדורה לדגים, זה בהחלט יכול להיות על בשר עוף ביתרון.
